القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

هذا هو ألذ طعام أكلته على الإطلاق! كبدة و كلاوي و قلب ! الشيف محمد الدخميسي

 


هذا هو ألذ طعام أكلته على الإطلاق! كبدة و كلاوي و قلب ! الشيف محمد الدخميسي


هذا هو ألذ طعام أكلته على الإطلاق! كبدة و كلاوي و قلب ! الشيف محمد الدخميسي



المكونات

كبدة

كلاوي

قلب

فلفل اخضر

زيت

ملح

فلفل اسمر

شطة حسب الرغبة

ليمون

ثوم

 

طريقة التحضير

 

      طريقه تحضير الكبده والكلاوي والقلب في فيديو واحد طبعا هم الثلاثة قيمة غذائيه كبيرة جدا جدا جدا ازاي نعمل الكبده والكلاوي والقلب مع بعض في اناء واحد


    اول حاجه باعملها اقطع الكبده قطع صغيرة ورفيعة لو انت عايزه تعمليها كبده اسكندراني تبقى شرائح رفيعة او قطع رفيعة وباحطها في مصفى علشان تصفي الدم بتاعها وزي ما احنا عارفين ان الكبده ما بتتغسلش لأنك لو غسلتيها هيفضل طعمها ظفر مهما حطيت ثوم او حطيتي توابل


بعد كده احطها في مصفى واسيبها تصفي الدم بتاعها واخد الكلاوي اقطعها قطع رفيعه واقطع القلب قطع رفيعة

طبعا باقطع الكلاوي والقلب وباحطهم مع بعض لان درجه سواهم غير درجه سوا الكبده بياخذوا وقت اطول


     اضع طاسه على نار هادئه واحط فيها الزيت واسيب الزيت لحد ما يغلي وبعد كده باحط الكلاوي والقلب واقلبهم واغطي عليهم لحد ما تسرد الميه بتاعتهم بعد كده باسيبهم خالص لحد ما القلب والكلاوي تشرب الميه بتاعتها اول ما بسمع صوت الزيت عالي يبقى معنى كده ان الكلاوي والقلب شربوا الميه بتاعتهم

بعد كده أبدا احط الكبده وبرده وباسيبهم لمده 10 دقائق تسرد الميه بتاعتهم وكمان تشربهم


   بعد ما الميه تنشف هابدا احط الفلفل الاخضر واسيبه لمده دقيقتين لكن طبعا هاقلب لحد ما يذبل وبعد كده اضيف الثوم المطحون والملح والفلفل الاسمر وطبعا الشطه حسب الرغبه. لو انت عايزه تحطي الفلفل الاخضر حراق ماشي وبديها تقليبه لمده دقيقتين لحد ما الكبد والكلاوي والقلب ما يشرب التوابل طبعا انت الثوم على حسب الكميه اللي انت بتعمليها انا عامل حوالي 2 كيلو كبده وكلاوي قلب عشان كده هضع حوالي رأسين كبار من الثوم

وانتي بقى بتفضلي تقلبي لحد ما توصلي لدرجه التحمير اللي انت عايزها كما هو موضح اسفل الفيديو وبالف مليون هنا وشفا

 

فيديو الشرح





 


أنت الان في اول موضوع
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات