القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم مع برام ارز باللحمة البتلو الشيف محمد الدخميسي

 

طريقة عمل فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم مع برام ارز باللحمة البتلو الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم و برام ارز باللحمة البتلو الشيف محمد الدخميسي



فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم في المنزل احلي بكتير من المطاعم 


فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم في المنزل احلي بكتير من المطاعم الشيف محمد الدخميسي



المكونات

 

لحمة ضاني

بصل

ارز

سمن فلاحي

عيش

خل

ثوم

طماطم

ملح

فلفل اسمر

ورق لاورا

ماء

 

طريقة التحضير

اولا تجهيز اللحمة الضاني

لو كانت اللحمة الضاني طازجة نقوم بغسلها جيدا بالماء كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثم نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع فيها اللحمة الضاني و ورق الاورا و البصل و الطماطم و الفلفل الاسمر و نقوم بالتقليب المستمر علي نار هادئة لمدة عشر دقائق حتي ترسد اللحمة الماء الخاصة بها و يتغير لونها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد ذلك نضع الماء و نتركها تغلي لمدة نصف ساعة ( مدة السوي مرتبط ارتباط كبير بعمر الخروف فاذا كان الخروف عمرة كبير سوف ياخذ وقت كبير في السوي و اذا كان الخروف عمرة صغير سوف ياخذ حوالي نصف ساعة في السوي ) كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد ذلك نضيف الملح و نتركة يغلي لمدة 5 دقائق اخري كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.

ثانيا تجهيز الارز الابيض

نقوم بوضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا بالماء و تصفيته حتي نتخلص من نسبة كبيرة من النشا الموجودة بالارز الذي يعمل علي زيادة الوزن كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثم بعد ذلك نضع حلة علي نار عالية و نضع فيها السمن الفلاحي ثم نضع الماء و الماء نفس مقدار الارز و الملح و نقوم بالتقليب حتي زوبان الملح  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الارز ثم نتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق و نقلب ثم يترك علي نار عالية حتي يشرب الارز الماء ثم علي نار هادئة جدا نقوم بتقليب الارز ثم نغطي عليه كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و يترك لمدة 5 دقائق ثم نعطي له تقليبة اخري ثم يترك لمدة 5 دقائق اخري كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثالثا لتجهيز الدقة

نضع طاسة علي نار عالية و نضع فيها معلقة كبيرة سمن فلاحي ثم نضع ثوم مطحون و نقوم بالتقليب المستمر لمدة دقيقتين حتي يتحول لون الثوم الي اللون الذهبي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع علية شوربة اللحمة الضاني و نتركها حتي تغلي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

رابعا لتجهيز العيش

نضع العيش البلدي او الابيض اي نوع عيش في الفرن علي نار الشواية لمدة ثلاث دقائق ثم نقوم بقلب العيش و نتركة لمدة دقيقتين كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نخرج العيش من الفرن و نرصة في اي مكان به تهوية جيدة حتي ينشف تماما كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

خامسا لتجهيز الفتة

نحضر صنية او طبق و نكسر فية العيش المقمر بالاحجام اللي انتي عاوزاها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع عليها الشوربة بالدقة و هي تغلي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع طبقة من الارز الابيض كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .


فيديو الشرح




طريقة عمل برام ارز باللحمة البتلو الشيف محمد الدخميسي


 

طريقة عمل برام ارز باللحمة البتلو الشيف محمد الدخميسي

  

المكونات

لحمة بتلو

ارز

حليب

ملح

فلفل اسمر

سمن فلاحي

 

طريقة التحضير

          نقوم بغسل اللحمة البتلو بالماء جيدا و نقوم بوضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا بالماء و تصفيته حتي نتخلص من نسبة كبيرة من النشا الموجودة بالارز الذي يعمل علي زيادة الوزن ثم نحضر البرام و نضع فية اللحمة البتلو و الارز كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع علي الحليب الملح و الفلفل الاسمر و نقليب جيدا حتي زوبان الملح ثم وضعة في البرام ثم نضع معلقة كبيرة من السمن الفلاحي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

ثم ندخل البرام الفرن علي نار عالية لمدة 10 دقائق حتي يشرب الارز و اللحمة الحليب ثم نغطي البرام و علي نار هادئة جدا نترك البرام في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي يستوي الارز كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .



فيديو الشرح







هل اعجبك الموضوع :

تعليقات