القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

تعالوا نعمل كحك العيد بطعم خرافى ( كحك بالملبن والبندق ) بتيفور فانيليا وشيكولاته

 

تعالوا نعمل كحك العيد بطعم خرافى ( كحك بالملبن والبندق ) بتيفور فانيليا وشيكولاته الشيف محمد الدخميسي


تعالوا نعمل كحك العيد بطعم خرافى ( كحك بالملبن والبندق ) بتيفور فانيليا وشيكولاته الشيف محمد الدخميسي



 كحك بالملبن و البندق 


كحك بالملبن و البندق الشيف محمد الدخميسي



كل عام وحضرتكم بخير بقدوم العيد و مافيش عيد من غير كحك العيد النهاردة هنقول اسهل واسرع طريقة لعمل الكعك بالملبن و البندق بكل سهولة في البيت .


المقادير

كوب دقيق

 قطعة ملبن

بندق مقشر

نصف كوب سمن

3 معالق سمسم محمص

حليب

رائحة كحك

معلقة سكر صغيرة

معلقة ملح صغيرة

معلقة صغيرة خميرة بيرة

سكر بودرة 


طريقة التحضير

  نضع في اناء العجن كوب الدقيق مع معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة سكر و معلقة صغيرة سكر و ثلاث معالق سمسم كبار السمسم محمص ( طايب ) ونقلبهم جيدا ثم وضع رائحة الكحك ثم نضع السمن و السمن سايح بنفس درجة حرارة الجو ليس ساخن لان السمن لو كان سايح سوف يحرق الصدر عند اكل الكحك و يتم العجن جيدا واذا كانت العجينة ناشفة ابداء ازود حليب وحدة وحدة حتي اصل الي عجين طري متجانس


ملحوظة 

     كل نوع دقيق مختلف في نسبة العجن. فممكن نوع الدقيق الي انتي جيباه يعجن بالسمن فقط وممكن نوع الدقيق بتاعك يحتاج الي بعد الحليب .

ثم نضع قطعة الملبن علي نار هادئة مع معلقتين ماء حتي يكون طري ولا ينشف بعد سوي الكحك

وبوضع الملبن والبدق بداخل العجينة ويتم تقفيلها جيدا  كما موجود في الفيديو ثم يتم تشكل الكحك بالقوالب الجاهزة او بالمناش ويتم رسة في صنية وترك فواصل لتخمير الكحك وتم كبسها جيدا لظهور شكل القالب بوضوح .

نتركه يخمر لمدة ساعتين في الجو الشتاء واذا كان صيف ساعة ونصف كفاية للتخمير  .

ثم نضعة في الفرن علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم يترك ليبرد و بعد ذلك نرش عليه سكر البودرة .


فيديو الشرح





بيتي فور شيكولاته وسابليه الشيف محمد الدخميسي


بيتي فور شيكولاتة وسابلية الشيف  محمد الدخميسي


طريقة عمل بيتي فور شيكولاتة وسابلية الشيف  محمد الدخميسي بطريقة سهلة جدا خطوة بخطوة


المقادير

2 كوب دقيق 

كوب زبدة

كوب إلا ربع سكر بودرة

معلقة فانليا صغيرة

نصف كوب كاكاو غامق

عدد 2 بيض

 معلقة ملح

جوز الهند

فورماسية

اي نوع مربي

 شيكولاتة بيضاء

شيكولاتة غامقة


طريقة التحضير

       نضرب بياض البيض بالمضرب لمدة دقيقة واحدة ثم نضع كوب الزبدة ثم نضربها مع صفارين البيض لمدة 5 دقائق ثم نضع الفانيليا و معلقة صغيرة ملح و السكر ونضربها لمدة 3 دقائق حتي تصل الي شكل الكريمة ثم نضع نصف كوب كاكاو غامق.

ثم نقوم بعجن العجينة بوضع الدقيق لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتشكل العجينة علي الاشكال اللي انت عاوزة في صنية ثم نتركها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح كما موجود في الفيديو ثم ندخلها الفرن علي نار متوسطة لمدة 25  دقيقة .

نجهز الشيكولاته بوضعها في اناء ثم نضع اناء اخر علي النار بالماء ووضع علية اناء الشيكولاتة لتسيح الشيكولاته.


ملحوظة

لا يوضع الشيكولاته علي النار مباشرة  - لا يأتي عليها ماء لان لو جه عليها ماء هتقطع منك

الزبدة نصف مقدار الدقيق يعني لعمل كيلو دقيق نضع نصف كيلو زبدة 

ثم نضع المربي علي البيتي فور ونع عليها قطعة البيتي فور الثانية ونغمسها في الشيكولاتة البيضاء او الغامقة ثم علي جوز الهند او الفورماسية.


فيديو الشرح




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات