القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

 

بكل سهولة جهزى القطايف فى البيت من البداية بحشوات مختلفة 

الشيف محمد الدخميسي


الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل عجينة القطايف 


طريقة عمل عجينة القطايف الشيف محمد الدخميسي



كل عام وحضراتكم بخير بحلول شهر رمضان الكريم تعالو نعملو القطايف

  

المقادير

كوب دقيق

كوب ماء

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة سكر

قطعة خميرة بيرة صغيرة ( نصف معلقة صغيرة )

معلقة صغيرة بكنج بودر

اي نوع مكسرات

زيت


طريقة التحضير


   نضع في الخلاط  كوب دقيق و كوب ماء و معلقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة سكر و قطعة خميرة بيرة صغيرة ( نصف معلقة صغيرة ) لمدة 5 دقائق ثم تترك لمدة ساعة حتي تخمر كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .


    بعد أن تخمر العجينة نحضر صنية ونضعها علي نار هادئة ونضع عليها عجينة القطايف علي حسب الحجم اللي انتي عاوزاة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح وعلشان اعرف ان القطايف استوت لازم العجينة من اعلي تنشف  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.

ملحوظة 

         لا تضعي القطايف علي بعض بعد السوي حتي لا تعجن بالف هنا وشفا .

فيديو الشرح



طريقة عمل قطايف بالمكسرات الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل قطايف بالمكسرات الشيف محمد الدخميسي


كل عام وحضراتكم بخير بحلول شهر رمضان الكريم تعالو نعملو احلي قطايف بالمكسرات من الالف الي الياء


المقادير

مقادير الشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

نصف ليمونة

مقادير عجينة القطايف

كوب دقيق

كوب ماء

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة سكر

قطعة خميرة بيرة صغيرة ( نصف معلقة صغيرة )

معلقة صغيرة بكنج بودر

اي نوع مكسرات

زيت


طريقة التحضير

نحضر عجينة القطايف

تحضير الشربات


     نضع 2 كوب السكر ونصف الليمونة وكوب الماء علي نار هادئة لمدة نصف ساعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.


    بعد ان تخمر العجينة نحضر صنية ونضعها علي نار هادئة ونضع عليها عجينة القطايف علي حسب الحجم اللي انتي عاوزاة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح وعلشان اعرف ان القطايف استوت لازم العجينة من أعلي تنشف  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.


ملحوظة 

      لا تضعي القطايف علي بعض بعد السوي حتي لا تعجن

ثم بعد ذلك نضع طاسة فيها زيت غزير ثم نحشي القطايف بالمكسرات و نقفل عليها كويس جدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضعها في الزيت المغلي وبعد ان تتحول لون القطايف الي اللون الذهبي نقوم بتصفية القطايف من الزيت ثم نضعها في الشربات الصاقع

ملحوظة 

      القطايف سخنة و الشربات بارد جدا لكي تكون القطايف مقرمشة


فيديو الشرح



عندنا وبس قطايف بالكريمة و المكسرات 


عندنا وبس قطايف بالكريمة و المكسرات الشيف  محمد الدخميسي


رمضان الكريم تعالوا نعمل احلي قطايف بالكريمة و المكسرات من الالف الي الياء

المقادير

مقادير الشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

نصف ليمونة

مقادير الكريم شانتية

كوب حليب مثلج

2 معلقة كبيرة بودرة كريم شانتية

2 معلقة كبيرة سكر

مقادير عجينة القطايف

كوب دقيق

كوب ماء

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة سكر

قطعة خميرة بيرة صغيرة

معلقة صغيرة بكنج بودر

زيت

اي انواع مكسرات عندك في البيت

 

طريقة التحضير

           نحضر عجينة القطايف

لتحضير الشربات

نضع 2 كوب السكر ونصف الليمونة وكوب الماء علي نار هادئة لمدة نصف ساعة .

لتحضير الكريم شانتية

نضع في المضرب  كوب حليب مثلج و 2 معلقة كبيرة بودرة كريم شانتية و 2 معلقة كبيرة سكر وتضرب لمدة 5 دقائق حتي تتحول الي كريمة ثقيلة و تترك في الثلاجة حتي الاستخدام .

بعد ان تخمر العجينة نحضر صنية ونضعها علي نار هادئة ونضع عليها عجينة القطايف علي حسب الحجم اللي انتي عاوزاة كما هو موضح بالفيديو وعلشان اعرف ان القطايف استوت لازم العجينة من اعلي تنشف

ملحوظة 

         لا تضعي القطايف علي بعض بعد السوي حتي لا تعجن

ثم بعد ذلك نضع طاسة فيها زيت غزير ثم نحضر قمع معدني لكي يلف علية القطايف كما في الفيديو ثم نضعها في الزيت المغلي وبعد ان تتحول لون القطايف الي اللون الذهبي نقوم بتصفية القطايف من الزيت ثم نضعها في الشربات الصاقع .


ملحوظة

القطايف سخنة و الشربات بارد جدا لكي تكون القطايف سخنة 

ثم نصفي القطايف من الشربات وتترك حتي تبرد ثم نضع بداخلها المكسرات ( زبيب – جوز الهند – سوداني ) و الكريمة وبالهنا والشفا


فيديو الشرح




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات