القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

كل ما تحتاجه من انواع الكحك الشهية فى رمضان كحك سادة / كحك ملفوف بالعجمية


كل ما تحتاجه من انواع الكحك الشهية فى رمضان كحك سادة / كحك ملفوف بالعجمية الشيف محمد الدخميسي


الشيف محمد الدخميسي



كحك العيد السادة 


كحك العيد السادة الشيف محمد الدخميسي


كل عام وحضرتكم بخير بقدوم العيد و مافيش عيد من غير كحك العيد النهاردة هنقول اسهل واسرع طريقة لعمل الكعك السادة بكل سهولة في البيت .

المقادير

كوب دقيق

نصف كوب سمن

3 معالق سمسم محمص

حليب

رائحة كحك

معلقة سكر صغيرة

معلقة ملح صغيرة

معلقة صغيرة خميرة بيرة

سكر بودرة 

 

طريقة التحضير

نضع في اناء العجن كوب الدقيق مع معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة سكر و معلقة صغيرة سكر و ثلاث معالق سمسم كبار السمسم محمص ( طايب ) ونقلبهم جيدا ثم وضع رائحة الكحك ثم نضع السمن و السمن سايح بنفس درجة حرارة الجو ليس ساخن لان السمن لو كان سايح سوف يحرق الصدر عند اكل الكحك و يتم العجن جيدا واذا كانت العجينة ناشفة ابداء ازود حليب وحدة وحدة حتي اصل الي عجين طري متجانس

ملحوظة 

     كل نوع دقيق مختلف في نسبة العجن لية فممكن نوع الدقيق الي انتي جيباة يعجن بالسمن فقط وممكن نوع الدقيق بتاعك يحتاج الي بعد الحليب .

ثم يتم تشكل الكحك بالقوالب الجاهزة او بالمناش ويتم رسة في صنية وترك فواصل لتخمير الكحك وتم كبسها جيدا لظهور شكل القالب بوضوح .

نتركة يخمر لمدة ساعتين في الجو الشتاء واذا كان صيف ساعة ونصف كفاية للتخمير  .

ثم نضعة في الفرن علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة

ثم يترك ليبرد و بعد ذلك نرش علية سكر البدرة .


فيديو الشرح





كحك ملفوف بالعجمية الشيف  محمد الدخميسي