القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

تعاوا بسرعة شوفوا احلى كبده مع مكرونة وشيبسى باطعم رائعة وتحلية ولا فى الاحلام

 

تعاوا بسرعة شوفوا احلى كبده مع مكرونة وشيبسى باطعم رائعة وتحلية ولا فى الاحلام



تعاوا بسرعة شوفوا احلى كبده مع مكرونة وشيبسى باطعم رائعة وتحلية ولا فى الاحلام


 طريقة عمل الكبدة الضاني الاسكندراني علي اصولها الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل الكبدة الضاني الاسكندراني علي اصولها الشيف محمد الدخميسي



المكونات

كبدة ضاني

ثوم

ملح

فلفل اسمر

كمون

شطة حسب الرغبة

زيت

ليمون

فلفل اخضر

 

طريقة التحضير

نضع الكبدة الضاني في مصفاة لتصفية الدم الموجود بها بعد تقطيعها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح   .

ثم نضع طاسة علي النار العالية و نضع فيها الزيت حتي يغلي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح   ثم نضع الكبدة علي الزيت المغلي و نقوم بالتقليب لمدة 5 دقائق ثم نضع الفلفل الاخضر الشرائح و نقوم بالتقليب لمدة دقيقتين كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح   ثم نضع الثوم المطحون و الملح و الفلفل الاسمر و الكمون و لليمون و الشطة حسب الرغبة و نقلب لمدة دقيقة واحد فقط كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح   و بالهنا و الشفا .





لو عملتي المكرونة بالطريقة دي مش هتبطلي تعمليها كدة و تحدي الشيف محمد الدخميسي


لو عملتي المكرونة بالطريقة دي مش هتبطلي تعمليها كدة و تحدي الشيف محمد الدخميسي


طريقة جميلة جدا لعمل المكرونة بالفلفل الاخضر

المكونات

مكرونة

فلفل اخضر

عصير طماطم او صلصة طماطم

ملح

فلفل اسمر

زيت ذرة

ماء

 


طريقة التحضير

      نقوم بوضع حلة علي نار عالية ونضع الماء ونترك الما يغلي لمدة 5 دقائق

بعد ما الماء يغلي لمدة 5 دقائق يتم اضافة المكرونة و نقلبها عند وضعها في الحلة وكل 3 دقائق بعطيها تقليبة حتي تستوي

ملحوظة كل نوع مكرونة وليها وقت للسوي .

عندما تستوي المكرونة نقوم بوضعها في مصفاة لتصفية الماء الساخن ويتم غسلها بالماء البارد كويس جدا في المصفاء ونتركها لكي تصفي الماء جيدا

نضع حلة اخري علي النار ثم نضع فيها الزيت و يفضل زيت ذرة  ثم نضع الفلفل الاخضر متقطع قطع صغيرة جدا مع التقليب جيدا حتي يتم تحميرة نصف تحميرة ثم نضع صلصة الطماطم ( واذا كان عصير طماطم نتركة علي النار حتي يتم التسبيك يتحول الي صلصة  ) ثم يتم اضافة البهارات الفلفل الاسمر والملح ثم يتم اضافة المكرونة بعد تصفيتها جيدا من الماء ويتم تقليبها جيدا حتي ينتشر فيها الصلصة جيدا و نتركها لمدة 10 دقائق علي نار هادئة جدا بعد 5 دقائق يتم تقليبها كما تشاهدو في الفيديو




                      


اطعم شيبسي بالملح والخل في المنزل الشيف  محمد الدخميسي


اطعم شيبسي بالملح والخل في المنزل الشيف  محمد الدخميسي




تعالو نعمل اطعم شيبسي بالملح والخل في المنزل بدون مواد حافظة او الوان صناعي  الشيف  محمد الدخميسي

 

المقادير

بطاطس

ملح

خل

 زيت

 

 

طريقة التحضير

نقشر البطاطس و تقطيعها بشكل الشيبسي اما بالقطاعة الموجودة في الفيديو او بالكابة او بالمبشرة

ثم نقوم بغسل البطاطس جيدا

ثم نصفي البطاطس من ماء الغسيل ثم نضع علي البطاطس خل و ملح و يترك في الثلاجة لمدة ساعتين

وبعد ساعتين و البطاطس في الثلاجة نقوم بتصفية الماء و الخل الموجود في البطاطس

ثم نضع طاسة علي النار ونضع فيها الزيت علي نار عالية حتي يغلي الزيت ثم نضع شرائح الشيبسي وحدة وحدة كما في الفيديو ونقوم بتحمير البطاطس جيدا حتي يصل لونها الي اللون الذهبي الغامق ثم نصفي البطاطس من الزيت و نضعها علي ورق مطبخ او مناديل عديمة الرائحة و بالهنا والشفا






أطيب بسبوسة محشية بالقشطة ممكن تذوقوها وعن تحدي بسبوسة فاخرة قمة في الروعة الشيف محمد الدخميسي


أطيب بسبوسة محشية بالقشطة ممكن تذوقوها وعن تحدي بسبوسة فاخرة قمة في الروعة الشيف محمد الدخميسي




المكونات

اولا الشربات

2 كوب سكر

كوب و نصف ماء

نصف ليمونة

ثانيا المهلبية

كوب حليب

معلقتين كبار نشا

ثلاث معالق كبار سكر

ثالثا عجينة البسبوسة

نصف كيلو دقيق سميد

كوب الا ربع زبادي

كوب الا ربع سمن

كوب الا ربع شربات

معلقة كبيرة بكنج بودر

 

 

طريقة التحضير

اولا تحضير الشربات

نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع 2 كوب من السكر و كوب و نصف من الماء و نعصر نصف ليمونة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقلبة و نتركة يغلي لمدة 10 دقائق علي نار هائة .

ثانيا لتحضير المهلبية

نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع فيها كوب حليب طازج و معلقتين كبار من النشا و ثلاث معالق كبار من السكر و نقوم بالتقليب المستمر حتي الغليان كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثالثا لتحضير عجينة البسبوسة

نحضر اناء و نضع فية نصف كيلو من دقيق السميد الناعم ثم نضع معلقة كبيرة من البكنج بودر و نقوم بالتقليب كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع كوب الا ربع من السمن السايح و ليس ساخن  و كوب الا ربع من الزبادي او اللبن الرايب و كوب الا ربع من الشربات المركز البارد و نقوم بالتقليب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

ثم نحضر صنية و ندهنها جيدا بالسمن في قعر الصنية و الجوانب ثم نضع طبقة من عجينة البسبوسة ونقوم بتسويتها جيدا في الصنية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الهلبية و هي ساخنة و نقوم بتسويتها في الصنية ثم نضع طبقة اخري من عجينة البسبوسة و نقوم بتسويتها في الصنية جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الصنية في الفرن لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة حوالي 180 درجة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.

ثم بعد خروج الصنية من الفرن مباشرا و الشربات بيغلي نقوم بوضع الشربات كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثم تترك حتي تبرد تماما و نقوم بتقطيعها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح وبالهنا و الشفا .











هل اعجبك الموضوع :

تعليقات