القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

وجبة غذا دمارررررررررررررر مش هتقدر تقاومها

 

وجبة غذا دمارررررررررررررر مش هتقدر تقاومها 

( برام ارز محشى بالحمام - حمام محشى بخلطة رهيبة - عصير برتقال بالجزر ) 


حمام محشى ارز بالنعناع



احلي برام ارز معمر بالحمام الشيف محمد الدخميسي


احلي برام ارز معمر بالحمام الشيف محمد الدخميسي

 

المكونات

حمام

ارز

فلفل اسمر

ملح

سمن

حليب

قشطة بلدي

  

وللغسيل ( ماء – ملح – ليمون – دقيق )

 

طريقة التحضير

نقوم بغسل الحمام جيدا ثم نضعها في اناء بماء و ملح و ليمون و دقيق و نقلبهم جيدا وتترك في هذة الخلطة لمدة نصف ساعة حتي تضيع رائحة الزفارة الموجودة في الحمام .

بعد نصف ساعة نقوم بغسل الحمام جيدا تحت الحنفية .

نضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يتم شطفة جيدا بالماء وتصفيتة .

نضع نصف معلقة صغيرة فلفل اسمر و معلقة صغيرة ملح في الماء او الحليب ونقلبهم جيدا و نقطع كبد وقوانص الحمام قطع صغيرة .

ثم نحضر برام كبير و نضع فية كوب الحليب وكوب الماء و 2 كوب ارز مع الحمام و كبد وقوانص الحمام ومعلقة كبيرة سمن فلاحي ثم دخل البرام في الفرن علي نار عالية لمدة نصف ساعة حتي يشرب الارز الحليب والماء ثم بعد ذلك نقوم بتغطية البرام وندخلة تاني الفرن علي نار هادئة لمدة ربع ساعة حتي يستوي الارز مع وضع معلقة كبيرة قشطة فلاحي و بالهنا والشفا .




حصريا حمام محشى ارز بالنعناع حمام مسلوق بالنعناع في المنزل والطعم حكاية الشيف محمد الدخميسي


حصريا حمام محشى ارز بالنعناع حمام مسلوق بالنعناع في المنزل والطعم حكاية الشيف محمد الدخميسي



المكونات

حمام

ارز

نعناع اخضر

بصل

طماطم

ملح

فلفل اسمر

سمن فلاحي

ماء

ورق لاورا

جوز الطيب

زيت


طريقة التحضير


          نقوم بغسل الحمام جيدا بالماء ثم وضعة في ماء و ملح و دقيق وليمون و نتركه في هذه الخلطة لمدة نصف ساعة ثم نغسلة كويس جدا بالماء حتي نتخلص من رائحة الزفارة  و نخلي الحمام الجلد من اللحم براحة خالص ولابد ان تفصلي الجلد من الحمام قبل وضعها في الفريز لو انتي هتخزنية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح . نقوم بوضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا بالماء و تصفيته حتي نتخلص من نسبة كبيرة من النشا الموجودة بالارز الذي يعمل علي زيادة الوزن كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح. نقوم بتقطيع ورق النعناع الاخضر الطازج قطع صغيرة جدا جدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرحثم نضع طاسة علي النار عالية ثم نضع الزيت و نتركة حتي يغلي ثم نضع البصلة متقطع قطع صغيرة جدا و نقوم بالتقليب حتي التحمير كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الارز في اناء ثم نضع علية الفلفل الاسمر و البصلة المتحمرة و ورق النعناع و نقلبهم جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بحشو الحمامة بين الجلد و اللحم و في بطن الحمامة ثم نقفل الحمامة بواسطة خلة سنان كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع حلة علي نار عالية ثم نضع الماء و البصلة و الطماطم و جوز الطيب و ورق الاورا ثم نضع الحمامة المحشية و الملح و نتركها تغلي لمدة نصف ساعة بالضبط كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .ثم بعد سليق الحمام نقوم بتصفيتة جيدا من الشوربة ثم نضع طاسة علي النار ثم نضع معلقة السمن الفلاحي ثم نضع عليها الحمامة للتحمير كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

ملحوظة لو انتي هتعملي اكتر من حمامة لا تستخدمي حلة استخدمي صنية حتي لا تتحرك الحمامة عند الغلي و تفتح منك و تنزل الحشو بتاعها و بالهنا و الشفا .



طريقة عمل عصير برتقال بالجزر الشيف محمد الدخميسي

 

  

طريقة عمل عصير برتقال بالجزر الشيف محمد الدخميسي

 

المكونات

برتقال

جزر

ماء

سكر

 

طريقة التحضير


    نقوم بغسل الجزر جيدا بالماء ثم تقطيعها شرائح كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع حلة علي النار العالية و نضع فيها الماء ثم نضع شرائح الجزر و نتركها تغلي لمدة 15 دقيقة او حتي سوي الجزر تماما كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نتركها حتي تبرد تماما .

ثم نحضر الخلاط و نضع فية الماء و السكر حسب الرغبة و البرتقال بعد تقشيرة و تقطيعة و جزر المسلوق و نضربهم جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بتصفية العصير  و بالهنا و الشفا .

 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات