طريقة عمل محشي الكوسة بالطريقة المصرية الشيف محمد الدخميسي

 

طريقة عمل محشي الكوسة بالطريقة المصرية الشيف محمد الدخميسي

المكونات

ارز

كوسة

صلصة طماطم

بصل

ملح

فلفل اسمر

شطة حسب الرغبة

كسبرة ناشفة

كمون

كسبرة خضراء

بقدونس

شبت

سمن فلاحي

شوربة

زيت

طريقة التحضير

        نقوم بغسل الارز جيدا بالماء و تصفيتة ثم نضع حلة علي النار ثم نضع الزيت ثم نضع بصلة كبيرة مبشورة ونقوم بالتقليب حتي التحمير كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع السمن الفلاحي ثم نضع الخضرة وهي عبارة عن كسبرة و بقدونس و شبت

نقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين ثم نضع عصير الطماطم ثم نضع التوابل و هي عبارة عن ملح و كمون و شطة حسب الرغبة و الفلفل الاسمر و الكسبرة الناشفة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ونتركهم لمدة 5 دقائق .

   ولتجهيز الكوسة نقوم بغسلها بالماء جيدا و تقشيرها من الخارج ثم تقويرها ( اخرج بطن الكوسة ) كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

     ثم نضع الارز في الخلطة ونقلبهم جيدا ثم نقوم بحشو الكوسة  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نضع الكوسة المحشية في حلة بعد وضع بعض من بطن الكوسة في ارضية الحلة ونضع فيها الكوسة المحشية ثم نضع الشوربة حتي نغطي صوابع المحشي كله كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع حلة المحشي علي نار عالية حتي يشرب المحشي الشوربة حوالي 10 دقائق ثم بعد ذلك نتركه علي نار هادئة جدا و نتركه لمدة 15 دقائق اخري .

   و لعمل المحشي الكداب بالكوسة نحضر حلة و نضع فيها باقي خلطة المحشي و بطن الكوسة الباقية و نقلبهم جيدا ثم نضع الشوربة حتي يغطي الخلطة ونتركها لمدة 10 دقائق علي نار عالية حتي تشرب الخلطة الشوربة ثم علي نار هادئة جدا نتركها لمدة 5 دقائق ونقلب ونتركها لمدة 5 دقائق اخري حتي سوي الخلطة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.

ويمكن بعد سوي المحشي نضع صوابع الكوسة المحشية في الفرن علي نار الشواية لكي تتحمر و بالهنا و الشفا . 

    لمشاهدة فيديو السمن الفلاحي لضغط هنا

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية علي الموقع الرسمي للشيف محمد الدخميسي

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح

How to make the Egyptian stuffed zucchini , by Chef Mohamed Eldkhmecy

 

The ingredients

rice

zucchini

tomato sauce

Onions

salt

Black pepper

Chili as desired

Dry coriander

cumin

Green coriander

parsley

dill

Margarine

soup

oil

 

How to prepare

        We wash the rice well with water and filter, then put a pot on the fire, then put the oil, then put a large grated onion and stir it until fermentation, as shown in the video, then put the agricultural ghee and then put the green, which is a coriander, parsley and dill

Stir the ingredients together for two minutes, then put tomato juice, then put the spices, which are salt, cumin, chili as desired, black pepper and dried coriander as shown in the video below the explanation and leave them for 5 minutes.

To prepare the zucchini, we wash it with water well, peel it from the outside, then curl it (take out the belly of the zucchini) as shown in the video

Then we put the rice in the mixture and flip them well, then we stuff the zucchini as shown in the video and put the stuffed zucchini in a pan after putting some of the zucchini belly on the pan floor and put the stuffed zucchini in it and then put the soup until we cover the whole stuffed thorns as shown in the video.

Then we put the stuffed pot on a high heat until the stuffed absorbs the soup for about 10 minutes, then after that we leave it on a very low heat and leave it for another 15 minutes.

And to make the stuffed zucchini with zucchini, prepare a pan and put in it the rest of the stuffed mixture and the remaining zucchini belly and turn them over well then put the soup until the mixture is covered and leave it for 10 minutes on a high heat until the mixture absorbs the soup then on a very low heat we leave it for 5 minutes and turn over and leave it for 5 minutes Another minutes until the mixture is cooked as shown in the video

After roasting the stuffed, we can put the stuffed zucchini finger in the oven under the grill, so that it turns red

To watch Video of agricultural margarine press here

For the best results watch the video

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you