القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

تعالو نعملو فطير مشلتت و قرص فلاحي و سمن فلاحي و قراقيش الشيف محمد الدخميسي


تعالوا نعمل فطير مشلتت و قرص فلاحي و سمن فلاحي و قراقيش الشيف محمد الدخميسي

تعالوا نعمل فطير مشلتت و قرص فلاحي و سمن فلاحي و قراقيش الشيف محمد الدخميسي



صنعي السمنة الفلاحي و المرتة بنفسك في البيت الشيف محمد الدخميسي

https://www.madeldkh.com/2020/01/blog-post_97.html

 



 

المكونات

 قشطة فلاحي

ملح

 

طريقة التحضير

         لو عندك بواقي قشطة فلاحي في البيت تعالوا نعمل سمن فلاحي و مرتة في البيت جمعي القشطة و حطيها في الثلاجة حتي تصبح كمية مناسبة ثم نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع فيها القشطة  كما هو موضح بالفيديو و الملح حسب الكمية و نتركها تغلي علي نار هادئة حتي تتحول لون المرتة داخل السمن الي لون بني فاتح ثم نقوم بتصفية السمن من المرتة ووضعها في برطمان جاف للاستعمال  و بالهنا و الشفا .



 

طريقة عمل طريقة عمل فطير مشلتت او فطير فلاحي الشيف محمد الدخميسي

https://www.madeldkh.com/2020/02/blog-post_74.html

 

 


المكونات

دقيق

ملح

سكر

ماء

سمن فلاحي

قشطة فلاحي

 

طريقة التحضير

        لعمل عدد 2 فطيرة فلاحي مشلتت في البيت نحضر اناء و نضع فيه كيلو دقيق و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر و نقلبهم جيدا ثم نضع الماء و نقوم بالعجن لمدة ربع ساعة لكي تتماسك العجينة و كل نوع دقيق بيختلف في كمية الماء نضيف الماء تدريجيا حتي تتماسك العجينة و علشان اعرف ان العجينة تمام لازم يكون الاناء اللي بعجن فيه يكون نظيف و لازم تكون العجينة قطعة واحدة متماسكة ثم تترك لمدة نصف ساعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد الفرد نضع السمن الفلاحي ثم نحضر الصنية و نضع فيها الفطيرة و نضع عليها معلقة كبيرة قشطة فلاحي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم ندخلها الفرن علي نار عالية لمدة 10 دقائق  و بالهنا و الشفا .




 

الطريقة الاصلية لعمل الرقاق فلاحي الطري الشيف محمد الدخميسي

https://www.madeldkh.com/2020/02/blog-post_711.html

 




المقادير

2 كيلو دقيق

كيلو لبن رايب

نصف كيلو سمن فلاحي

نصف كيلو حليب

خميرة

سكر

ملح

 

 

طريقة التحضير

نحضر اناء و نضع 2 كيلو دقيق ثم نضع 2 معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر و معلقة كبيرة خميرة بيرة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقلبهم جيدا ثم نضع نصف كيلو سمن فلاحي سايحة و ليست سخنة و نقوم بالتقليب لمدة دقيقتين ثم نضع كيلو لبن رايب و نقوم بالعجن اذا حسيتي ان العجينة ناشفة معاكي ضيفي الحليب وحدة وحدة حتي تتماسك العجينة معاكي و نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك العجينة لتخمر لمدة ساعة و نصف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

بعد تخمير العجينة نقوم بالخبز نقطع العجينة بالمقاس اللي انتي عاوزاة ثم فردها بالموبينة او السريع المستخدم في الفيديو كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك الرقاق تخمر مرة اخري 15 دقيقة .

ثم بعد ساعة ندخل الرقاق الفرن علي نار عالية حتي السوي حوالي 3 دقائق ثم نخرجة علي فوطة او ملاية حتي ننتهي من تسوية الجميع حتي لا ينشف  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

 


طريقة تجهيز الجبنة الحادقة القديمة الفلاحي في البيت الشيف محمد الدخميسي

https://www.madeldkh.com/2020/02/blog-post_649.html

 

 


 

المكونات

جبنة قديمة حادقة فلاحي

زيت زيتون

فلفل اخضر

طماطم

 

طريقة التحضير

نحضر طبق الجبنة القديمة الفلاحي ثم نهرسها بالشوكة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع معلقتين زيت زيتون او زيت ذرة ثم نضع الفلفل الاخضر متقطع قطع صغيرة جدا ثم نضع الطماطم متقطعة قطع صغيرة جدا ثم نقوم بالتقليب كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .


 

طريقة عمل قرص فلاحي بالطريقة الاصلية الشيف محمد الدخميسي

https://www.madeldkh.com/2020/03/blog-post_84.html

 

 


 

المقادير

2 كيلو دقيق

كيلو لبن رايب

نصف كيلو سمن فلاحي

نصف كيلو حليب

خميرة

سكر

ملح

 

 

طريقة التحضير

نحضر اناء و نضع 2 كيلو دقيق ثم نضع 2 معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر و معلقة كبيرة خميرة بيرة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقلبهم جيدا ثم نضع نصف كيلو سمن فلاحي سايحة و ليست سخنة و نقوم بالتقليب لمدة دقيقتين ثم نضع كيلو لبن رايب و نقوم بالعجن اذا حسيتي ان العجينة ناشفة معاكي ضيفي الحليب وحدة وحدة حتي تتماسك العجينة معاكي و نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك العجينة لتخمر لمدة ساعة و نصف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

بعد تخمير العجينة نقوم بالخبز نقطع العجينة بالمقاس اللي انتي عاوزاة ثم فردها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك القرص تخمر مرة اخري لمدة ساعة .

ثم بعد ساعة ندخلها الفرن علي نار عالية حتي السوي حوالي 5 دقائق ثم نخرجة علي فوطة او ملاية حتي ننتهي من تسوية الجميع حتي لا ينشف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

 


طريقة عمل قراقيش سادة الشيف محمد الدخميسي

https://www.madeldkh.com/2020/01/blog-post_545.html

 

 


المقادير

2 كوب دقيق

كوب زبدة او سمن

نصف كوب حليب

معلقة صغير ملح

معلقة صغيرة سكر

نصف كوب سمسم محمص

معلقة كبيرة خميرة بيرة

 

 

طريقة التحضير

نحضر اناء ثم نضع فية 2 كوب من الدقيق و نصف كوب السمسم و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر

و معلقة كبيرة خميرة بيرة ونقلبهم كويس جدا .

ثم نضع كوب السمن او الزبدة و نقلبها جيدا جدا ثم نضيف الحليب وحدة وحدة حتي تتجانس العجين كما تشاهدون في الفيديو اسفل الشرح .

ثم نقوم بفرد العجينة ثم نقوم بلف العجينة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع جزء من السمن علي العجينة ورش السمسم عليها ثم نقوم بيقطيع العجينة .

ثم نحضر صنية وندهنها سمن ونرس عليها القراقيش ونراعي ترك مسافات بينهما لان الكمية سوف تضاعف بعد ما تخمر .

ثم نتركها لمدة ساعتين لكي تخمر كما هو موضح بالفيديو اسف الشرح.

بعد التخمير نضع الصنية في الفرن لمدة 25 دقيقة علي نار متوسطة حتي يتم السوي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا.


 

 


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات