القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل كفتة الجمبري او الروبيان بالدمعة او مطبوخة الشيف محمد الدخميسي

 

طريقة عمل كفتة الجمبري او الروبيان بالدمعة او مطبوخة الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل كفتة الجمبري او الروبيان بالدمعة او مطبوخة الشيف محمد الدخميسي


المكونات


نصف كيلو جمبري او الروبيان

نصف كيلو ارز مطحون

معلقتين كبار دقيق

ملح

فلفل اسمر

كمون

شطة حسب الرغبة

10 فصوص ثوم

فلفل اخضر

بصل

كسبرة خضراء

بقدونس

زيت

ماء

صلصة طماطم


طريقة التحضير

  

       نقوم بتقشير الجمبري او الروبيان وغسلة جيدا بالماء ثم نضع الجمبري او الروبيان في اناء و نضع فيه ماء وملح وليمون لمدة نصف ساعة ثم نغسلها جيدا بالماء حتي نتأكد من التخلص من رائحة الظفارة الموجودة في الجمبري كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .


        نضع الارز في اناء به ماء و نتركه لمدة ساعة ثم نغسلة جيدا بالماء ثم نضعه علي قماشة حتي يجف تماما من الماء ثم نقوم بطحن الارز حتي يتحول الي دقيق كما يمكن شرائه من المحلات مطحون كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .


       ثم نحضر الكابة و نضع فيه الجمبري و 10 فصوص من الثوم ثم نضع ثلاث بصلات كبيرة و فلفل الاخضر و الملح و الفلفل الاسمر و الكمون و شطة حسب الرغبة و الكسبرة الخضراء و البقدونس و نضربهم جيدا كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح


       ثم نضع نصف كيلو من الارز المطحون و معلقتين كبار من الدقيق ونضربهم جيدا و نضع الخليط في الثلاجة او الفريزر لمدة نصف ساعة  كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .


        ثم نضع طاسة علي نار عالية و نضع فيها الزيت و يترك حتي يغلي كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح ثم ثم ندهن ايدي بالزيت و نقوم بتشكيل الكفتة و ووضعها في الزيت حتي تتحمر علي نار اقل من المتوسطة حتي تطيب كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح . 


       بعد قلي الكفتة نخرجها علي ورق مطبخ حتي نصفي الزيت الزائد كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح. ثم نضع حلة علي نار عالية ثم نضع معلقتين زيت كبار و يترك حتي يغلي ثم نضع بصلة متقطعة قطع صغيرة ثم نقوم بالتقليب حتي الاحمرار كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .


      بعد تحمير البصلة نضع صلصة الطماطم و اذا كان عصير طماطم لابد ان يترك حتي التسبيك يعني يتحول الي صلصة كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الماء و الملح و الكفتة و نتركهم يغلي لمدة 30 دقيقة كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية علي الموقع الرسمي للشيف محمد الدخميسي

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس


فيديو الشرح




How to make shrimp kofta stew, by Chef Mohamed Eldkhmecy


the ingredients

Half a kilo of shrimp

Half a kilo of crushed rice

Two tbsp. of flour

salt

Black pepper

cumin

Chili as desired

10 cloves of garlic

green pepper

Onions

Green coriander

parsley

oil

Water

tomato sauce


How to prepare

We peel the shrimp and wash it well with water, then put the shrimp in a bowl and put in it water, salt and lemon for half an hour and then wash it well with water in order to make sure that the smell of puffiness in the shrimp is eliminated as shown in the video

 

We put the rice in a bowl of water and leave it for an hour, then wash it well with water, then put it on a cloth until it dries up completely from the water, then we grind the rice until it turns into flour.

 

Then we prepare the blender and put in it the shrimp and 10 cloves of garlic, then put three large onions, green pepper, salt, black pepper, cumin, chili as desired, green coriander and parsley and beat them well as shown in the video

 

Then we put half a kilo of ground rice and two large suspensions of flour and beat them well and put the mixture in the refrigerator or freezer for half an hour as shown in the video

 

Then we put a bowl on a high heat and put the oil in it and leave it until it boils as shown in the video, then we rub my hands with oil and we form the kofta and put it in the oil until it is reddened on a less than medium heat until it is cooked as shown in the video, after frying the kofta we take it out on kitchen tissue until Halve the excess oil as shown in the video

 

Then put a pot on a high heat, then put two large oil suspensions and leave until it boils, then put a chopped onion in small pieces, then stir until redness as shown in the video

 

After frying the onion, put the tomato sauce, and if the tomato juice must be left until pouring, it turns into a sauce as shown in the video, then put the water, salt and kofta and let them boil for 30 minutes as shown in the video

For the best results watch the video

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات