بيتزا بالبسطرمة بطريقة سهلة جدا الشيف محمد
الدخميسي
المكونات
كيلو
دقيق فاخر
نصف
معلقة صغيرة سكر
نصف
معلقة صغيرة ملح
معلقة
كبيرة خميرة بيرة
ربع
كوب زيت زيتون
لبن
رايب او زبادي
ماء
بسطرمة
شطة
حسب الرغبة
فلفل
اخضر
طماطم
زيتون
جبنة
رومي
جبنة
موتزريلا
كاتشب
طريقة
التحضير
نقوم بتجهيز العجينة بوضع كيلو الدقيق الفاخر في اناء ثم نضع معلقة كبيرة من الخميرة البيرة و نصف معلقة صغيرة من السكر و نصف معلقة صغيرة من الملح و نقوم بالتقليب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع ربع كوب من زيت الزيتون و نقوم بالتقليب مرة اخري ثم نضع اللبن الرايب او الزبادي و نقوم بتقليب العجينة جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم نضيف الماء بالتدريج و نقوم بالعجن لمدة خمس دقائق
حتي يتماسك العجينة و تكون قطعة واحدة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك
العجينة لمدة ساعتين لكي تخمر لو كان الجو بارد و ساعة لو كان الجو حار كما هو
موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد تخمير العجينة نقوم بتفريغها من الهواء ثم نقوم
بتقطيع العجينة بالمقاسات المناسبة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم نرش دقيق و نقوم بفرد العجينة جيدا ثم نحضر صنية و
ندهنها زيت ثم نضع فيها العجينة و نقوم بفردها جيدا في الصنية و نتركها لمدة ساعة
اخري ليخمر مرة ثانية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
ثم ندهن العجينة بالكاتشب بواسطة فرشاة كما هو موضح
بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع شرائح البسطرمة و نضع عليها رشة من الشطة حسب الرغبة و
الفلفل الاخضر متقطع قطع صغيرة و الطماطم متقطعة قطع ضغيرة ثم نضع الزيتون المخلي
ثم نضع الجبنة الرومي المبشورة ثم نضع الجبنة الموتزريلا ثم ندخل البيتزا الفرن علي نار عالية لمدة عشر
دقائق حتي السوي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .
لمشاهدة طريقة عمل الزيتون الاخضر اضغط هنا
لمشاهدة طريقة عمل الكاتشب
لمشاهدة طريقة عمل الجبنة الموتزريلا
لمشاهدة طريقة عمل البسطرمة
يوجد
ترجمة باللغة الانجليزية علي الموقع الرسمي للشيف محمد الدخميسي
وبالف
هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة
الجرس
فيديو الشرح
How to prepare pastrami Pizza Chef Mohamed
Eldkhmecy
the ingredients
A kilo of
flour
Half a
teaspoon of sugar
Half a
teaspoon of salt
1 tablespoon
yeast
A quarter
cup of olive oil
milk or yogurt
Water
pastrami
Black pepper
Chili as
desired
green pepper
Tomatoes
olive
turkish
cheese
Mozzarella
cheese
Ketchup
How
to prepare
We prepare
the dough by placing a kilo of flour in a bowl, then put 1 tablespoon of yeast,
half a teaspoon of sugar and half a teaspoon of salt, and we stir well as shown
in the video, then put a quarter cup of olive oil and flip again and then put
The milk or yogurt, and we stir the dough well as shown in the video
Then we add
water gradually and we knead for five minutes until the dough holds together
and becomes one piece as shown in the video, then we leave the dough for two
hours to ferment if the weather was cold and an hour if the weather was hot as
shown in the video, then after fermenting the dough we do Deflate it from the
air, then cut the dough into appropriate sizes as shown in the video
Then we
sprinkle flour and spread the dough well, then bring a tray and spread it with
oil, then put the dough in it and spread it well in the tray and leave it for
another hour to ferment again as shown in the video
Then brush
the dough with ketchup with a brush as shown in the video, then put the pastrami
and put a pinch of salt, black pepper, and chili as desired, and green pepper
is cut into small pieces and the tomatoes are cut into small pieces, then we
put the empty olives, then put the grated Turkish cheese and then put the
mozzarella cheese then put the pizza in the oven over a high heat for ten
minutes until cooked, as shown in the video
To watch How to work green olives press here
To watch How to make ketchup
To watch How to make mozzarella cheese
To watch How to make pastrami
For the best results watch the video
Do not
forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate
the bell icon. Thank you
تعليقات
إرسال تعليق