القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

كفتة الجمبري او الروبيان المقرمشة مش هتلاقيها عند حد تاني الشيف محمد الدخميسي

 

كفتة الجمبري او الروبيان المقرمشة مش هتلاقيها عند حد تاني الشيف محمد الدخميسي


كفتة الجمبري او الروبيان المقرمشة مش هتلاقيها عند حد تاني الشيف محمد الدخميسي


المكونات


نصف كيلو جمبري او الروبيان

نصف كيلو ارز مطحون

معلقتين كبار دقيق

بمقسماط مطحون او فيجيتار

ملح

فلفل اسمر

كمون

شطة حسب الرغبة

10 فصوص ثوم

فلفل اخضر

بصل

كسبرة خضراء

بقدونس

زيت


طريقة التحضير


     نقوم بتقشير الجمبري او الروبيان  و غسله جيدا بالماء ثم نضع الجمبري او الروبيان في اناء و نضع فيه ماء و ملح و ليمون لمدة نصف ساعة ثم نغسلها جيدا بالماء حتي نتأكد من التخلص من رائحة الظفارة الموجودة في الجمبري كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .


      نضع الارز في اناء به ماء و نتركه لمدة ساعة ثم نغسلة جيدا بالماء ثم نضعه علي قماشة حتي يجف تماما من الماء ثم نقوم بطحن الارز حتي يتحول الي دقيق كما يمكن شرائه من المحلات مطحون كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .


       ثم نحضر الكابة و نضع فيه الجمبري و 10 فصوص من الثوم ثم نضع ثلاث بصلة كبيرة و فلفل الاخضر و الملح و الفلفل الاسمر و الكمون و شطة حسب الرغبة و الكسبرة الخضراء و البقدونس و نضربهم جيدا كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح


       ثم نضع نصف كيلو من الارز المطحون و معلقتين كبار من الدقيق و نضربهم جيدا و نضع الخليط في الثلاجة او الفريزر لمدة نصف ساعة  كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .


       ثم نضع طاسة علي نار عالية و نضع فيها الزيت و يترك حتي يغلي كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح  ثم ندهن ايدي بالزيت ونقوم بتشكيل الكفتة  ثم وضعها في بمقسماط مطحون او فيجيتار ووضعها في الزيت حتي تتحمرعلي نار اقل من المتوسطة حتي تطيب كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح . بعد قلي الكفتة نخرجها علي ورق مطبخ حتي نصفي الزيت الزائد كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح وبالهنا والشفا.

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية علي الموقع الرسمي للشيف محمد الدخميسي

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح




Shrimp kofta or crunchy shrimp Chef Mohamed Eldkhmecy


the ingredients


Half a kilo of shrimp

Half a kilo of crushed rice

Two tbsp. of flour

Breadcrumbs

salt

Black pepper

cumin

Chili as desired

10 cloves of garlic

green pepper

Onions

Green coriander

parsley

oil


How to prepare


We peel the shrimp and wash it well with water, then put the shrimp in a bowl and put in it water, salt and lemon for half an hour and then wash it well with water in order to make sure that the smell of puffiness in the shrimp is eliminated as shown in the video

 

We put the rice in a bowl of water and leave it for an hour, then wash it well with water, then put it on a cloth until it dries up completely from the water, then we grind the rice until it turns to be soft, as it can be bought from the stores, ground as shown in the video

 

Then we prepare the blender and put in it the shrimp and 10 cloves of garlic, then put three large onions, green pepper, salt, black pepper, cumin, chili as desired, green coriander and parsley and beat them well as shown in the video

 

Then we put half a kilo of ground rice and two tbsp. of flour and beat them well and put the mixture in the fridge or freezer for half an hour as shown in the video

 

Then we put a bowl on a high heat and put the oil in it and leave it until it boils as shown in the video, then we brush our hands with oil and form the kofta and then put it in breadcrumbs and put it in the oil until it is reddish on a less than medium fire until it is cooked as shown in the video

. After frying the kofta, we take it out on kitchen paper to get rid of the excess oil, as shown in the video


For the best results watch the video

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات