بيتزا باللحمة المفرومة و الطعم خطييييييير الشيف محمد الدخميسي

 

بيتزا باللحمة المفرومة و الطعم خطييييييير الشيف محمد الدخميسي

المكونات

كيلو دقيق فاخر

نصف معلقة صغيرة سكر

نصف معلقة صغيرة ملح

معلقة كبيرة خميرة بيرة

ربع كوب زيت زيتون

لبن رايب او زبادي

ماء

لحمة مفرومة

فلفل اسمر

شطة حسب الرغبة

فلفل اخضر

طماطم

زيتون

جبنة رومي

جبنة موتزريلا

كاتشب

طريقة التحضير

        نقوم بتجهيز العجينة بوضع كيلو الدقيق الفاخر في اناء ثم نضع معلقة كبيرة من الخميرة البيرة و نصف معلقة صغيرة من السكر و نصف معلقة صغيرة من الملح و نقوم بالتقليب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع ربع كوب من زيت الزيتون و نقوم بالتقليب مرة اخري ثم نضع اللبن الرايب او الزبادي و نقوم بتقليب العجينة جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح 

       ثم نضيف الماء بالتدريج و نقوم بالعجن لمدة خمس دقائق حتي يتماسك العجينة و تكون قطعة واحدة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك العجينة لمدة ساعتين لكي تخمر لو كان الجو بارد و ساعة لو كان الجو حار كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد تخمير العجينة نقوم بتفريغها من الهواء ثم نقوم بتقطيع العجينة بالمقاسات المناسبة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثم نرش دقيق و نقوم بفرد العجينة جيدا ثم نحضر صنية و ندهنها زيت ثم نضع فيها العجينة و نقوم بفردها جيدا في الصنية و نتركها لمدة ساعة اخري ليخمر مرة ثانية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.

        ثم ندهن العجينة بالكاتشب بواسطة فرشاة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع اللحمة المفرومة و نضع عليها رشة من الملح و الفلفل الاسمر و الشطة حسب الرغبة و الفلفل الاخضر متقطع قطع صغيرة و الطماطم متقطعة قطع ضغيرة ثم نضع الزيتون المخلي ثم نضع الجبنة الرومي المبشورة ثم نضع الجبنة الموتزريلا  ثم ندخل البيتزا الفرن علي نار عالية لمدة عشر دقائق حتي السوي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

لمشاهدة طريقة عمل الزيتون الاخضر اضغط هنا

لمشاهدة طريقة عمل الكاتشب اضغط هنا

لمشاهدة طريقة عمل الجبنة الموتزريلا اضغط هنا

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية علي الموقع الرسمي للشيف محمد الدخميسي

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح

How to prepare Pizza with minced meat Chef Mohamed Eldkhmecy

the ingredients

A kilo of flour

Half a teaspoon of sugar

Half a teaspoon of salt

1 tablespoon yeast

A quarter cup of olive oil

milk or yogurt

Water

Minced meat

Black pepper

Chili as desired

green pepper

Tomatoes

olive

turkish cheese

Mozzarella cheese

ketchup

How to prepare

We prepare the dough by placing a kilo of flour in a bowl, then put 1 tablespoon of yeast, half a teaspoon of sugar and half a teaspoon of salt, and we stir well as shown in the video, then put a quarter cup of olive oil and flip again and then put The milk or yogurt, and we stir the dough well as shown in the video

Then we add water and a unit and we knead for five minutes until the dough holds together and becomes one piece as shown in the video, then we leave the dough for two hours to ferment if the weather was cold and an hour if the weather was hot as shown in the video, then after fermenting the dough we do Deflate it from the air, then cut the dough into appropriate sizes as shown in the video

 

Then we sprinkle flour and spread the dough well, then bring a tray and spread it with oil, then put the dough in it and spread it well in the tray and leave it for another hour to ferment again as shown in the video

Then brush the dough with ketchup with a brush as shown in the video, then put the chopped meat and put a pinch of salt, black pepper, and chili as desired, and green pepper is cut into small pieces and the tomatoes are cut into small pieces, then we put the empty olives, then put the grated Turkish cheese and then put the mozzarella cheese then put the pizza in the oven over a high heat for ten minutes until cooked, as shown in the video

To watch How to work green olives press here

To watch How to make ketchup press here

To watch How to make mozzarella cheese press here

For the best results watch the video

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you