بيتزا باللحمة المفرومة و الطعم خطييييييير الشيف
محمد الدخميسي
المكونات
كيلو
دقيق فاخر
نصف
معلقة صغيرة سكر
نصف
معلقة صغيرة ملح
معلقة
كبيرة خميرة بيرة
ربع
كوب زيت زيتون
لبن
رايب او زبادي
ماء
لحمة
مفرومة
فلفل
اسمر
شطة
حسب الرغبة
فلفل
اخضر
طماطم
زيتون
جبنة
رومي
جبنة
موتزريلا
كاتشب
طريقة
التحضير
نقوم بتجهيز العجينة بوضع كيلو الدقيق الفاخر في اناء ثم نضع معلقة كبيرة من الخميرة البيرة و نصف معلقة صغيرة من السكر و نصف معلقة صغيرة من الملح و نقوم بالتقليب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع ربع كوب من زيت الزيتون و نقوم بالتقليب مرة اخري ثم نضع اللبن الرايب او الزبادي و نقوم بتقليب العجينة جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم نضيف الماء بالتدريج و نقوم بالعجن لمدة خمس دقائق
حتي يتماسك العجينة و تكون قطعة واحدة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك
العجينة لمدة ساعتين لكي تخمر لو كان الجو بارد و ساعة لو كان الجو حار كما هو
موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد تخمير العجينة نقوم بتفريغها من الهواء ثم نقوم
بتقطيع العجينة بالمقاسات المناسبة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم نرش دقيق و نقوم بفرد العجينة جيدا ثم نحضر صنية و
ندهنها زيت ثم نضع فيها العجينة و نقوم بفردها جيدا في الصنية و نتركها لمدة ساعة
اخري ليخمر مرة ثانية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
ثم ندهن العجينة بالكاتشب بواسطة فرشاة كما هو موضح
بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع اللحمة المفرومة و نضع عليها رشة من الملح و الفلفل
الاسمر و الشطة حسب الرغبة و الفلفل الاخضر متقطع قطع صغيرة و الطماطم متقطعة قطع
ضغيرة ثم نضع الزيتون المخلي ثم نضع الجبنة الرومي المبشورة ثم نضع الجبنة
الموتزريلا ثم ندخل البيتزا الفرن علي نار
عالية لمدة عشر دقائق حتي السوي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا
.
لمشاهدة طريقة عمل الزيتون الاخضر اضغط هنا
لمشاهدة طريقة عمل الكاتشب
لمشاهدة طريقة عمل الجبنة الموتزريلا
يوجد
ترجمة باللغة الانجليزية علي الموقع الرسمي للشيف محمد الدخميسي
وبالف
هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة
الجرس
فيديو الشرح
How to prepare Pizza with minced meat Chef Mohamed Eldkhmecy
the ingredients
A
kilo of flour
Half
a teaspoon of sugar
Half
a teaspoon of salt
1 tablespoon
yeast
A
quarter cup of olive oil
milk
or yogurt
Water
Minced
meat
Black
pepper
Chili
as desired
green
pepper
Tomatoes
olive
turkish
cheese
Mozzarella
cheese
ketchup
How to prepare
We
prepare the dough by placing a kilo of flour in a bowl, then put 1 tablespoon
of yeast, half a teaspoon of sugar and half a teaspoon of salt, and we stir
well as shown in the video, then put a quarter cup of olive oil and flip again
and then put The milk or yogurt, and we stir the dough well as shown in the
video
Then
we add water and a unit and we knead for five minutes until the dough holds
together and becomes one piece as shown in the video, then we leave the dough
for two hours to ferment if the weather was cold and an hour if the weather was
hot as shown in the video, then after fermenting the dough we do Deflate it
from the air, then cut the dough into appropriate sizes as shown in the video
Then
we sprinkle flour and spread the dough well, then bring a tray and spread it
with oil, then put the dough in it and spread it well in the tray and leave it
for another hour to ferment again as shown in the video
Then
brush the dough with ketchup with a brush as shown in the video, then put the
chopped meat and put a pinch of salt, black pepper, and chili as desired, and
green pepper is cut into small pieces and the tomatoes are cut into small
pieces, then we put the empty olives, then put the grated Turkish cheese and
then put the mozzarella cheese then put the pizza in the oven over a high heat for
ten minutes until cooked, as shown in the video
To watch How
to work green olives press here
To watch How
to make ketchup
To watch How
to make mozzarella cheese
For the best results watch the video
Do not
forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate
the bell icon. Thank you
تعليقات
إرسال تعليق