القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

صنية بطاطس باللحمة و الكفتة في الفرن الشيف محمد الدخميسي

 

صنية بطاطس باللحمة و الكفتة في الفرن الشيف محمد الدخميسي


صنية بطاطس باللحمة و الكفتة في الفرن الشيف محمد الدخميسي


المكونات

بطاطس

لحمة

لحمة مفرومة

بصل

فلفل اخضر

طماطم

زيت

ملح

فلفل اسمر

كمون

كسبرة ناشفة

شطة حسب الرغبة

ورق لاورا

جوز الطيب

حبهان مطحون

ماء

 

طريقة التحضير

         نقوم بتقشير البطاطس و تقطيعها شرائح مناسبة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقوم بغسلها جيدا بالماء ثم نحضر الصنية و نضع فيها معلقتين كبار من الزيت ثم نضع فيها البطاطس و شرائح البصل و شرائح الفلفل الاخضر و شرائح الطماطم كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع التوابل و هي عبارة عن ملح فلفل اسمر و كمون و كسبرة ناشفة و شطة حسب الرغبة و حبهان مطحون و بشرة بسيطة من جوز الطيب و ورق الاورا و كوب من الماء و نقوم بالتقليب جيدا و نقوم بسوية الصنية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح


       ثم لتجهيز اللحمة نقوم بتقطيع اللحمة شرائح رفيعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضعها بكيس و بظهر السكينة نقوم بدق عليها حتي نقوم بتكسير خلايا اللحمة لتساعدنا في عملية طهي اللحمة بسهولة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع اللحمة في الصنية و ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتي تقل الماء كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

       ثم لتجهيز الكفتة فى اناء نضع اللحمة المفرومة وعليها البصل المفروم ثم نضيف التوابل التوابل و هي عبارة عن ملح فلفل اسمر و كمون و كسبرة ناشفة و شطة حسب الرغبة و حبهان مطحون و بشرة بسيطة من جوز الطيب ونقلبهم جيدا ثم نضع الاناء فى الفريزر لمدة ربع ساعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.


نخرج الصينية من الفرن ونشكل اصابع الكفتة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الصينية فى الفرن مرة اخرى الى ان تستوى وتتحمر وبالهنا والشفا

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح




A tray of potatoes with meat and kofta in the oven by Chef Mohamed Eldkhmecy

the ingredients

Potatoes

Meat

Minced meat

Onions

green pepper

Tomatoes

oil

salt

Black pepper

cumin

Dry coriander

Chili as desired

Bay leaves

Nutmeg

Ground cardamom

Water

 

How to prepare

We peel the potatoes and cut them into suitable slices as shown in the video and we wash them well with water, then we bring the tray and put two large tables of oil in it and then put the potatoes, onion slices, green pepper slices and tomato slices as shown in the video and then put the spices, which is the phrase About salt, brown pepper, cumin, dry coriander, chili as desired, crushed cardamom, a simple skin of nutmeg, aura leaves and a cup of water, and we stir well and do the tray as shown in the video


Then to prepare the meat, we cut the meat thin slices as shown in the video below the explanation, then put it with a bag and on the back of the knife, we punch it until we break the meat cells to help us in the process of cooking the meat easily as shown in the video, then put the meat in the tray and put it in the oven for half an hour until Water decreases as shown in the video


Then to prepare the kofta in a bowl, put the chopped meat on it and on it chopped onions, then add the spices the spices, which are salt, brown pepper, cumin, dry coriander, chili as desired, crushed cardamom and a simple skin of nutmeg and stir them well and then put the bowl in the freezer for a quarter of an hour As shown in the video


We take out the tray from the oven and form the kofta fingers as shown in the video, then put the tray in the oven again until it is level and browned

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات