أطيب بسبوسة محشية بالقشطة ممكن تذوقوها
وعن تحدي بسبوسة فاخرة قمة في الروعة الشيف محمد الدخميسي
المكونات
اولا
الشربات
2
كوب سكر
كوب
و نصف ماء
نصف
ليمونة
ثانيا
المهلبية
كوب
حليب
معلقتين
كبار نشا
ثلاث
معالق كبار سكر
ثالثا
عجينة البسبوسة
نصف
كيلو دقيق سميد
كوب
الا ربع زبادي
كوب
الا ربع سمن
كوب
الا ربع شربات
معلقة
كبيرة بكنج بودر
طريقة
التحضير
اولا
تحضير الشربات
نضع
حلة علي نار هادئة ثم نضع 2 كوب من السكر و كوب و نصف من الماء و نعصر نصف ليمونة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقلبة و
نتركة يغلي لمدة 10 دقائق علي نار هائة .
ثانيا لتحضير المهلبية
نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع فيها كوب حليب طازج و
معلقتين كبار من النشا و ثلاث معالق كبار من السكر و نقوم بالتقليب المستمر حتي
الغليان كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثالثا لتحضير عجينة البسبوسة
نحضر اناء و نضع فيه نصف كيلو من دقيق السميد الناعم ثم
نضع معلقة كبيرة من البكنج بودر و نقوم بالتقليب كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم نضع كوب الا ربع من السمن السايح و ليس ساخن
و كوب الا ربع من الزبادي او اللبن الرايب و كوب الا ربع من الشربات المركز
البارد و نقوم بالتقليب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نحضر صنية و ندهنها جيدا بالسمن في قاع الصنية و
الجوانب ثم نضع طبقة من عجينة البسبوسة ونقوم بتسويتها جيدا في الصنية كما هو موضح
بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الهلبية و هي ساخنة و نقوم بتسويتها في الصنية ثم نضع
طبقة اخري من عجينة البسبوسة و نقوم بتسويتها في الصنية جيدا كما هو موضح بالفيديو
اسفل الشرح ثم نضع الصنية في الفرن لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة حوالي 180 درجة كما
هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
ثم بعد خروج الصنية من الفرن مباشرا و الشربات بيغلي
نقوم بوضع الشربات كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم تترك حتي تبرد تماما و نقوم بتقطيعها كما هو موضح
بالفيديو اسفل الشرح وبالهنا و الشفا .
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي
اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس
The best basbousa stuffed with cream
that you can taste, Chef Mohamed Eldkhmecy
The ingredients
First, sherbet
2
cups sugar
A
cup and half of water
Half
a lemon
Second, the pudding
A
cup of milk
Two tbsp.
of starch
Three
tbsp. spoons of sugar
Third, basbousah dough
Half
a kilo of semolina flour
3/4
cup of yogurt
3/4
cup of margarine
3/4 cup
of sherbet
1
tbsp. of baking powder
How to prepare
First, prepare the sherbet
Put a pot on a low heat, then put 2 cups of
sugar and a cup and a half of water and squeeze half a lemon as shown in the
video, turn and leave it to boil for 10 minutes on a low heat.
Secondly, to prepare the pudding
We
put a pot on a low heat, then put a cup of fresh milk, two tablespoons of
starch, and three tablespoons of sugar, and we stir continuously until boiling
as shown in the video
Third, to prepare the basbousa dough
We
bring a bowl and put in it half a kilo of fine semolina flour, then put a large
spoon of baking powder and turn over as shown in the video, then put 3/4 cup of
melted ghee, not hot, and 3/4 cup of yogurt and 3/4 cup of Cold concentrated
syrup and stir well, as shown in the video
Then
we bring a tray and spread it well with ghee in the bottom of the tray and the
sides, then put a layer of basbousa dough and settle it well in the tray as
shown in the video, then put the pudding while it is hot and we settle it in
the tray then put another layer of basbousa dough and settle it in the tray
Well, as shown in the video, then put the tray in the oven for half an hour on
medium heat around 180 degrees, as shown in the video
Then,
after the tray comes out from the oven directly and the syrup is boiling, we
put the syrup as shown in the video
Then
leave it until it cools completely and we cut it as shown in the video.
For the best results watch
the video
Do
not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and
activate the bell icon. Thank you
تعليقات
إرسال تعليق