القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

تمليح او تخليل السردين البسارية و تجهيزة في المنزل الشيف محمد الدخميسي


 تمليح او تخليل السردين البسارية و تجهيزة في المنزل الشيف محمد الدخميسي


تمليح او تخليل السردين البسارية و تجهيزة في المنزل الشيف محمد الدخميسي


المكونات

سردين

ملح خشن

زيت

خل

ليمون

شطة حسب الرغبة

فلفل اسمر

 

طريقة التحضير

     في البداية لابد ان يكون السردين طازج كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح ان يكون لحم السردين جامد وليس طري

ثم نقوم بتجفيف السردين جيدا من الماء كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح

ملحوظة 

          لا تقومي بغسل السردين

       ثم نحضر كيس و نضع فيه طبقة من الملح الخشن ثم نضع طبقة من السردين ثم نضع طبقة من الملح الخشن ثم نضع طبقة السردين و هكذا كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بغلق الكيسة جيدا و عزل السردين عن الهواء ووضعها في كيسة اخري ثم نضعها في علبة و نغلقها جيدا كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح و نتركها لمدة 10 ايام كاملة

و بعد 10 ايام نقوم بتظيف السردين المملح جيدا بازالة القشرة الخارجية للسردين ثم ازالة الرأس و البطن ثم ازالة الشوك الموجود بالسردين كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح .

ثم نقوم بغسل السردين المملح جيدا بالماء كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بتقطيع السردين المملح بالاحجام اللي انتي عاوزاها  ثم اضافة الخل و نتركه لمدة 30 دقيقة حتي نتخلص من الزفارة و السموم الموجودة بالسردين المملح كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بغسل السردين المملح مرة اخري جيدا بالماء ثم نقوم باضافة الزيت و الفلفل الاسمر و الشطة حسب الرغبة كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح و نعصر عليه ليمونة و نقوم بالتقليب جيدا كما هوموضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح







Salting or pickling small sardines and home-made preparation of Chef Mohamed Eldkhmecy

the ingredients

Sardines

Coarse salt

oil

vinegar

Lemon

Chili as desired

Black pepper

 

How to prepare

In the beginning, the sardines must be fresh, as is shown in the video, that the sardine meat is firm and not tender

Then we dry the sardines well from the water as shown in the video

Note: Do not wash the sardines

Then we bring a plastic bag and put a layer of coarse salt in it, then put a layer of sardines, then put a layer of coarse salt, then put a layer of sardines, and so on as shown in the video, then we close the bag well and isolate the sardines from the air and put it in another plastic bag, then put it in a box and close it Well as shown in the video, and we leave it for 10 days.

 

After 10 days, we clean the salted sardine well by removing the outer shell of the sardine, then removing the head and abdomen, then removing the thorns in the sardine as shown in the video.

Then we wash the salted sardines well with water as shown in the video, then we cut the salted sardines into the sizes that you want, then add vinegar and leave for 30 minutes until we get rid of the bad smell in the salted sardines as shown in the video, then we wash the salted sardines again well with water Then we add oil, black pepper and chili as desired as shown in the video and squeeze a lemon on top and stir well as shown in the video

For the best results watch the video

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you

 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات