القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

تارت الكنافة بالاناناس والجيلى الرهيبة جدا الشيف محمد الدخميسي




تارت الكنافة بالاناناس والجيلى الرهيبة جدا الشيف محمد الدخميسي

تارت الكنافة بالاناناس والجيلى الرهيبة جدا الشيف محمد الدخميسي


المقادير

نصف كيلو كنافة
كمبوت الاناناس
3 معالق كبار جيلي شفاف
2 كوب ماء مغلي للجيلي
كوب سكر للكنافة
2 كوب سكر للشربات
كوب ماء للشربات
نصف ليمونة
كوب سمن سائح


طريقة التحضير  

اولا تجهيز الكنافة

       نقوم بوضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعة حتي تتجمد و يسهل تقطيعها بسهولة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و ثم نضع عليها كوب من السمن الفلاحي السائح او كوب من الزبدة السائحة او كوب من السمن علي الزبدة السائحة و نقوم بالتقليب جيدا حتي تتأكدي ان السمن تم توزيعها علي كل الكنافة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نحضر صنية و ندهنها زيت جيدا ثم نضع الكنافة و نقوم بكبسها جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم ندخل الصنية الفرن علي نار متوسطة 180 درجة لمدة نصف ساعة او حتي وصول الكنافة الي اللون المطلوب كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

ثانيا تجهيز الجيلي الشفاف 

   نقوم باحضار بولا ثم نضع فيها كوب ماء مغلي و 3 معالق كبار من الجيلي الشفاف و نقوم بالتقليب حتي ذوبان الجيلي الشفاف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد الذوبان نقوم بوضع كوب ماء من الحنفية و نقوم بالتقليب مرة اخري ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتي يتقل بنسبة 80 % حتي لا تشربة الكنافة و يكون ثابت في الطبقة العلوية للكنافة .

ثالثا لتجهيز الشربات

      نضع حلة علي نار هادئة جدا ثم نضع كوب من الماء و 2 كوب سكر و نصف ليمونة بدون تقليب تترك حتي تغلي ثم نقوم بحساب 10 دقائق فقط بعد الغليان لا احنا عاوزين الشربات خفيف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

رابعا المرحلة النهائية

       بعد سوي الكنافة تماما نقوم بوضع الشربات وهي سخنة والشربات بيغلي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح لان احنا عاوزين الكنافة طرية لابد ان يكون الشربات و الكنافة سخنين كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح . 

       ثم تترك الكنافة حتي تبرد تماما ثم نضع عليها كمبوت الاناناس بالشكل اللي انتي عاوزاة ثم نضع الجيلي الشفاف و هو ثقيل بنسبة 80 % قبل ان يتماسك تماما حتي لا تشربة الكنافة و يقوم بتثبيت الاناناس بالكنافة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم توضع صنية الكنافة في الثلاجة لمدة ساعتين حتي تماسك الجيلي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .


يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح



Konafa Tart with pineapple and jelly very wonderful Chef Mohamed Eldkhmecy

Ingredients

Half a kilo of Konafa
Pineapple compote
3 tbsp. of Transparent jelly
2 cups boiling water for jelly
A cup of sugar for Kunafa
2 cups of sugar for syrup
A glass of drinking water
Half a lemon
A cup of melted butter

How to prepare
First, prepare the konafa

      We put the konafa in the freezer for an hour until it freezes and is easy to cut easily as shown in the video, then we put a cup of melted butter on it and we stir well until you make sure that the butter has been distributed On all konafa as shown in the video, then we prepare a tray and grease it well. Then we put the konafa and press it well as shown in the video. Then we put the tray in the oven on medium heat 180 degrees for half an hour or until the konafa reaches the desired color as shown in the video.

Second, equipping the transparent jelly

       We bring a bowl and then put a cup of boiling water and 3 tablespoons of transparent jelly and stir until the jelly melts as shown in the video and then after melting we put a glass of water from the tap and stir again, then put it in the refrigerator for two hours until it is reduced by 80% so as not the Konafa doesn't absorbs it and be fixed in the upper layer of the Konafa.

Third, to prepare syrup

       We put a pot on a very low heat, then put a cup of water and 2 cups of sugar and a half of a lemon without stirring, leave to boil, and then we calculate only 10 minutes after boiling.

Fourth, the final stage

       After the kunafa is completely cooked, we put the syrup as hot and the syrup are boiled as shown in the video because we want the kunafa soft.
Then leave the kunafa until completely cooled, then put the pineapple compote on it as you want, then put the transparent jelly, which is heavy by 80% before it holds together so that the kunafa is not impregnated and install the pineapple with the kunafa as shown in the video, then place the kunafa in the refrigerator For a period of two hours, until the jelly sticks, as shown in the video
For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات