القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم في المنزل احلي بكتير من المطاعم الشيف محمد الدخميسي


فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم في المنزل احلي بكتير من المطاعم الشيف محمد الدخميسي


فتة اللحمة الضاني بالخل و الثوم في المنزل احلي بكتير من المطاعم الشيف محمد الدخميسي


المكونات


لحمة ضاني

بصل

ارز

سمن فلاحي

عيش

خل

ثوم

طماطم

ملح

فلفل اسمر

ورق لاورا

ماء


طريقة التحضير

اولا تجهيز اللحمة الضاني


لو كانت اللحمة الضاني طازجة نقوم بغسلها جيدا بالماء كما هو   

موضح بالفيديو اسفل الشرح

ثم نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع فيها اللحمة الضاني و ورق الاورا و البصل و الطماطم و الفلفل الاسمر و نقوم بالتقليب المستمر علي نار هادئة لمدة عشر دقائق حتي تنزل اللحمة الماء الخاصة بها و يتغير لونها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد ذلك نضع الماء و نتركها تغلي لمدة نصف ساعة ( مدة السوي مرتبط ارتباط كبير بعمر الخروف فاذا كان الخروف عمره كبير سوف يأخذ وقت كبير في السوي و اذا كان الخروف عمره صغير سوف يأخذ حوالي نصف ساعة في السوي ) كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد ذلك نضيف الملح و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق اخري كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.


ثانيا تجهيز الارز الابيض

     نقوم بوضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا بالماء و تصفيته حتي نتخلص من نسبة كبيرة من النشا الموجودة بالارز الذي يعمل علي زيادة الوزن كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح

 

ثم بعد ذلك نضع حلة علي نار عالية و نضع فيها السمن الفلاحي ثم نضع الماء و الماء نفس مقدار الارز و الملح و نقوم بالتقليب حتي زوبان الملح  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الارز ثم نتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق و نقلب ثم يترك علي نار عالية حتي يشرب الارز الماء ثم علي نار هادئة جدا نقوم بتقليب الارز ثم نغطي عليه كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و يترك لمدة 5 دقائق ثم نعطي له تقليبة اخري ثم يترك لمدة 5 دقائق اخري كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح


ثالثا لتجهيز الدقة


نضع طاسة علي نار عالية و نضع فيها معلقة كبيرة سمن فلاحي

  ثم نضع ثوم مطحون و نقوم بالتقليب المستمر لمدة دقيقتين حتي يتحول لون الثوم الي اللون الذهبي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع علية شوربة اللحمة الضاني و نتركها حتي تغلي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .


رابعا لتجهيز العيش

نضع العيش البلدي او الابيض اي نوع عيش في الفرن علي نار الشواية لمدة ثلاث دقائق ثم نقوم بقلب العيش و نتركه لمدة دقيقتين كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نخرج العيش من الفرن و نرصة في اي مكان به تهوية جيدة حتي ينشف تماما كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .


خامسا لتجهيز الفتة


نحضر صنية او طبق و نكسر فيه العيش المقمر بالاحجام  اللي انتي عاوزاها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع عليها الشوربة بالدقة و هي تغلي كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع طبقة من الارز الابيض كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

 

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح



Fattah sheep meat with vinegar and garlic at home, chef Mohamed Eldkhmecy

 

the ingredients

sheep meat

Onions

rice

Flesh ghee

Live

vinegar

garlic

Tomatoes

salt

Black pepper

Bay leaves

Water

 

How to prepare

First, the processing of lamb meat


If the meat sheep is fresh, we wash it thoroughly with water, as shown in the video

Then we put a pot on a low heat and then put the sheep meat, Bay leaves, onions, tomatoes and black pepper, and we constantly stir on a low heat for ten minutes until the meat gets rid of its own water and changes its color as shown in the video and then after that we put the water and We leave it boiling for half an hour (the duration of normalization is closely related to the age of the sheep, so if the sheep is old, it will take a great time in normalization, and if the sheep is young, it will take about half an hour in normal) as shown in the video, then after that we add salt and leave it to a boil For another 5 minutes as shown in the video

 

Second, processing white rice

 

We put the rice in the water for half an hour, then wash it well with water and filter it until we get rid of a large percentage of the starch in the rice that increases the weight as shown in the video

 

Then we put a pot on a high heat and put the poultry ghee in it, then put the water and water the same amount of rice and salt, and stir until the salt melts, as shown in the video, then put the rice, then let them boil for 10 minutes, stir and then leave on a high fire until The rice absorbs water, then on a very quiet fire, we stir the rice, then cover it as shown in the video and leave for 5 minutes, then we give it to another container and then leave for another 5 minutes as shown in the video

 

Third for precision processing

 

We put a bowl over a high heat and put in it a large spoon of flesh ghee, then put crushed garlic and stir for two minutes until the garlic turns golden as shown in the video

 Then put the sheep meat soup on it and leave it to boil, as shown in the video

 

Fourth, to prepare live

 

We put bread, any kind of bread in the oven, on the fire of the grill for three minutes, then we stir it and leave it for two minutes as shown in the video, then we get out of the oven and we set up in any place with good ventilation until it dries completely as shown in the video

 

Fifth, to prepare the gesture

We prepare a tray or plate and we break the bread in the sizes that you want, as shown in the video, then we put the soup on it precisely and it is boiling as shown in the video, then we put a layer of white rice as shown in the video


For the best results watch the video

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات