القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل قرص فلاحي بالطريقة الاصلية الشيف محمد الدخميسي

ئ
طريقة عمل قرص فلاحي بالطريقة الاصلية الشيف محمد الدخميسي

طريقة عمل قرص فلاحي بالطريقة الاصلية الشيف محمد الدخميسي


المقادير

2 كيلو دقيق
كيلو لبن رايب
نصف كيلو سمن فلاحي
نصف كيلو حليب
خميرة
سكر
ملح

طريقة التحضير 

نحضر اناء و نضع 2 كيلو دقيق ثم نضع 2 معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر ومعلقة كبيرة خميرة بيرة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ونقلبهم جيدا ثم نضع نصف كيلو سمن فلاحي سايحة و ليست سخنة ونقوم بالتقليب لمدة دقيقتين ثم نضع كيلو لبن رايب ونقوم بالعجن اذا وجدتى العجينة ناشفة معاكي ضيفي الحليب تدريجيا حتي تتماسك العجينة معاكي و نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك العجينة لتخمر لمدة ساعة و نصف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
بعد تخمير العجينة نقوم بالخبز نقطع العجينة بالمقاس اللي انتي عاوزاه ثم فردها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك القرص تخمر مرة اخري لمدة ساعة .
ثم بعد ساعة ندخلها الفرن علي نار عالية حتي السوي حوالي 5 دقائق ثم نخرجه علي فوطة او ملاية حتي ننتهي من تسوية الجميع حتي لا ينشف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .


يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح



How to make pastry in the original way, Chef Mohamed Eldkhmecy

Ingredients

2 kilos of flour
A kilo of milk
Half a kilo of butter
Half a kilo of milk
yeast
sugar
salt

How to prepare

We prepare a bowl and put 2 kilos of flour, then put 2 teaspoons of salt and a small spoon of sugar and a large spoon of yeast, as shown in the video, and stir them well, then put half a kilo of melted butter, not hot, and stir for two minutes, then put a kilo of milk and we knead If you find the dough dry with you, add milk gradually until the dough sticks with you and we knead for 10 minutes as shown in the video, then we leave the dough to ferment for an hour and a half as shown in the video

After the dough is fermented, we bake, we cut the dough in the size you want and then spread it as shown in the video, then we leave the disc fermenting again for an hour

Then after an hour, we put it in the oven on a high heat until it is about 5 minutes, then put it on a towel or sheet until we finish settling everyone so that it does not dry, as shown in the video

 For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات