القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

بيتزا المطاعم عندنا وبس بيتزا مشكل جبن الشيف محمد الدخميسي


بيتزا مشكل جبن الشيف محمد الدخميسي

بيتزا مشكل جبن الشيف محمد الدخميسي


بيتزا المطاعم عندنا وبس بيتزا مشكل جبن الشيف محمد الدخميسي

المكونات

دقيق – ملح – سكر – خميرة – زبادي – زيت زيتون – ماء – فلفل اسمر – زيت – كمون – شطة حسب الرغبة – جبنة رومي ( تركي ) – جبنة موتزريلا– جبنة قريش – جبنة مثلثات – زيتون مخلي – طماطم – فلفل اخضر – كاتشب 
طريقة التحضير
لعمل اربعه بيتزا الحجم الكبير نحضر اناء و نضع فيه كيلو الدقيق و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر و معلقة كبيرة خميرة بيرة و نقلبهم جيدا ثم نضع حوالي 200 جرام زبادي او لبن رايب و معلقتين كبار زيت زيتون ثم نقلب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الماء وحدة وحدة حتي تتماسك العجينة 
ملحوظة
 كل نوع دقيق له مقدار ماء مختلف عن الاخر لذلك نضع الماء تدريجيا بكميات بسيطة حتي تتماسك العجينة .
و نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق و علشان اعرف ان العجينة تمام لازم تكون العجينة قطعة واحدة و كمان يكون الاناء اللي بعجن فيه يكون نظيف لايوجد عجين في الاطراف و تترك العجينة لمدة ساعة و نصف حتي تخمر 
ثم نقوم بفرد العجينة بوضع دقيق علي الرخامة و نقوم بفرد العجينة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم بعد ذلك نحضر صنية و نضع عليها جزء بسيط من الزيت ثم نضع فيها عجينة البيتزا بعد فردها و تترك في الصنية لمدة ساعة كمان علشان تخمر تماما و علشان تبقي هشة و طرية في الاكل كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
بعد ساعة نضع الكاتشب ثم جبنة قريش و جبنة مثلثات و الطماطم مقطعة قطع صغيرة جدا و الفلفل الاخضر و الزيتون المخلي و الجبنة الرومي ( التركي ) و فلفل الاسمر و الكمون و الشطة     ( فلفل احمر حارق ) حسب الرغبة ثم نضعها في الفرن علي نار عالية لمدة 10 دقائق ثم بعد ذلك نضع  جبنة موتزريلا و ندخلها مرة أخرى الفرن لمدة ثلاث دقائق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .
 - لمشاهدة فيديو عمل جبنة قريش اضغط هنا
 - فيديو جبنة موتزريلا اضغط هنا
 - فيديو الكاتشب اضغط هنا
 - فيديو الزيتون الاخضراضغط هنا

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح 

  
How to make mixed cheese Pizza Chef Mohamed Eldkhmecy

the ingredients

Flour - salt - sugar - yeast - yogurt - olive oil - water - black pepper - oil - cumin - chili to taste - turkey cheese (turkey) - mozzarella cheese - cottage cheese - triangle cheese - olive pickle - tomato - green pepper – ketchup

How to prepare

To make four large-sized pizza, we bring a bowl and put in it a kilo of flour and a small spoon of salt and a small spoon of sugar and a large spoon of yeast and stir them well then put about 200 grams of yogurt and two tablespoons of olive oil and then stir well as shown in the video. Then put the water gradually until the dough holds together

Note : Each flour has a different amount of water than the other, so we gradually put the water in small quantities until the dough sticks

And we do kneading for 10 minutes and in order to know that the dough is completely, the dough must be one piece, and the pot that is kneaded in it is clean, there is no dough on the sides and leave the dough for an hour and a half until fermentation

Then we spread the dough by placing a flour on the marble, and we spread the dough as shown in the video

Then after that we bring a tray and put a small amount of oil on it, then put the pizza dough in it after spreading it and leave it in the tray for an hour, too, to ferment completely and to keep it fragile and soft in eating, as shown in the video

After an hour, put the ketchup, then the cottage cheese, triangular cheese, tomato, cut into very small pieces, green pepper, boneless olives, turkey cheese, black pepper, cumin, and chili (hot red pepper) as desired, then put them in the oven on high heat for 10 minutes and then after that we put the mozzarella cheese and put it in the oven again for three minutes as shown in the video

Quraish cheese video press here
 mozzarella cheese video press here
 ketchup video press here
 green olive video press here

For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات