القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل حمام كداب الشيف محمد الدخميسي


 طريقة عمل حمام كداب الشيف محمد الدخميسي

 طريقة عمل حمام كداب الشيف محمد الدخميسي

لو عايزة تأكلى حمام ومعندكيش تعالى اقولك تعملى ايه/ طريقة عمل الحمام الكداب  #الشيف_محمد_الدخميسى

المكونات 


وراك فراخ
ملح
فلفل اسمر
كسبرة ناشفة
شطة حسب الرغبة
ارز
سمن فلاحي
جوز الطيب
ثوم
صلصة طماطم
بصل

طريقة التحضير 

       نقوم بغسل وراك الفراخ المخلية من العظم بالماء جيدا ثم نضعه في اناء و نضع عليه ملح وليمون ودقيق لمدة نصف ساعة ثم نغسلها جيدا بالماء حتي نتخلص من رائحة الظفارة الموجودة في وراك الفراخ كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح وانتي بتخلي الورك من العظم نستخدم ظهر السكينة حتي لا تنهري منك كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
نقوم بوضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا بالماء و تصفيته حتي نتخلص من نسبة كبيرة من النشا الموجودة بالارز الذي يعمل علي زيادة الوزن كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
ثم نضع في الخلاط البصلة و فص ثوم و معلقة كبيرة صلصة طماطم و بشرة بسيطة جوز الطيب حتي لا تغير طعم الاكلة وملح والفلفل الاسمر والكسبرة الناشفة ويضرب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الخلطة علي وراك الفراخ المخلية من العظم كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بدعك الخلطة جيدا في الوراك ثم ندخل الوراك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
ثم نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع معلقة سمن فلاحي ثم نضع الارز وشوية ماء بسيطة جدا وملح وفلفل اسمر ونقوم بالتقليب المستمر لمدة 5 دقائق و يترك حتي يبرد بعدها و كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نضع الارز في قلب الورك و نلفها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بلف خيط عليها لتقفيل الورك نهائيا ثم اضعه في ورق حراري كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نضع حلة علي نار عالية و نضع فيها الماء حتي يغلي ثم نضع فيها الحمام الكداب و يترك يغلي لمدة ساعة كاملة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نضع طاسة علي النار و نضع فيها معلقة سمن فلاحي و نقوم بتحمير الحمام الكداب كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم بعد التحمير افك الخيط و نرش علية ملح و فلفل اسمر كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس  

فيديو الشرح

    
How to make a stuffed chicken thigh, by Chef Mohamed Eldkhmecy

the ingredients
thigh of chicken
salt
Black pepper
dry coriander
chili as desired
rice
butter
Nutmeg
garlic
tomato sauce
Onions

How to prepare
We wash the boneless chicken thighs with water well, then put it in a pot and put on it salt, lemon and flour for half an hour then wash it well with water until we get rid of the bad smell in the chicken thighs as shown in the video and you remove the bone we use the back of the knife in order not to collapse from you as shown in the video

We put the rice in the water for half an hour and then wash it well with water and filter it until we get rid of a large percentage of the starch in the rice that increases the weight as shown in the video

Then we put in the mixer the onion, garlic clove, and a large spoon of tomato sauce and simple skin, nutmeg so that it does not change the taste of the food, salt, black pepper, and dried coriander, and mix well as shown in the video, then put the mixture on the hips of the boneless chicken from the bone As shown in the video below the explanation, then we leave the mixture well on the boneless chicken thighs in the refrigerator for half an hour

Then we put a pot on a low fire and then put one tablespoon of butter, then put the rice and a little simple water, salt, and black pepper, and stir constantly for 5 minutes and then let it cool down after that, as shown in the video

Then we put the rice in the center of the thigh and wrap it as shown in the video, then we wrap it with a string to permanently lock the thigh, then put it in foil paper as shown in the video

Then we put a pot on a high heat, and put the water in it until it boils, then we put the thigh in it, and leave to boil for an hour, as shown in the video
Then we put a bowl on the fire and put in it a spoon of butter, and we fry the chicken thigh as shown in the video, then after browning, open the string and sprinkle it with salt and black pepper, as shown in the video
For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات