القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

ضاع عمرك وانتي بتعملي الحمام غلط شوفي الفيديو ده الشيف محمد الدخميسي

ضاع عمرك وانتي بتعملي الحمام غلط شوفي الفيديو ده الشيف محمد الدخميسي

ضاع عمرك وانتي بتعملي الحمام غلط شوفي الفيديو ده الشيف محمد الدخميسي



المكونات
حمام
ارز
بصل
طماطم
ملح
فلفل اسمر
سمن فلاحي
ماء
ورق لاورا
جوز الطيب
زيت

طريقة التحضير

      نقوم بغسل الحمام جيدا بالماء ثم نضعه في ماء و ملح ودقيق و ليمون و نتركه في هذه الخلطة لمدة نصف ساعة ثم نغسلة كويس جدا بالماء حتي نتخلص من رائحة الزفارة  ونخلي الحمام الجلد من اللحم بحذر خالص ولابد ان تفصلي الجلد من الحمام قبل وضعها في الفريز لو انتي هتخزنية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
نقوم بوضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا بالماء و تصفيته حتي نتخلص من نسبة كبيرة من النشا الموجودة بالارز الذي يعمل علي زيادة الوزن كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
      ثم نضع طاسة علي النار عالية ثم نضع الزيت و نتركة حتي يغلي ثم نضع البصلة متقطع قطع صغيرة جدا ونقوم بالتقليب حتي التحمير كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الارز في اناء ثم نضع عليه الفلفل الاسمر و البصلة المتحمرة نقلبهم جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نقوم بحشو الحمامة بين الجلد و اللحم و في بطن الحمامة ثم نقفل الحمامة بواسطة خلة سنان كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نضع حلة علي نار عالية ثم نضع الماء و البصلة و الطماطم و جوز الطيب و ورق الاورا ثم نضع الحمامة المحشية و الملح و نتركها تغلي لمدة نصف ساعة بالضبط كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم بعد سلق الحمام نقوم بتصفيته جيدا من الشوربة ثم نضع طاسة علي النار ثم نضع معلقة السمن الفلاحي ثم نضع عليها الحمامة للتحمير كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

ملحوظة 
لو انتي هتعملي اكتر من حمامة لا تستخدمي حلة استخدمي صنية حتي لا تتحرك الحمامة عند الغلي و تفتح منك و تنزل الحشو بتاعها و بالهنا و الشفا .

 يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح 




How you cook the pigeons, chef Mohamed Eldkhmecy

The ingredients
pigeons

Rice
Onions
Tomatoes
salt
Black pepper
butter

Water
bay leaf
Nutmeg
oil


How to prepare
We wash the pigeons well with water, then put it in water, salt, flour, lemon, and leave in this mixture for half an hour, then wash a very good amount of water in order to get rid of the smell of exhalation, and separate the pigeons skin from the meat before putting them in Freezer if you will store as shown in the video
 We put the rice in the water for half an hour and then wash it well with water and filter it until we get rid of a large percentage of the starch in the rice that increases the weight as shown in the video

Then we put a bowl over a high heat, then put the oil and leave until it boils, then put the chopped onion, very small pieces, and stir until browning as shown in the video, then put the rice in a pot, then put on it the black pepper and the red onion, turn them well as shown in the video
then we stuff the pigeons between the skin and the flesh and in the stomach of the pigeons, then we close the pigeons with a tooth stick as shown in the video

Then we put a pot on a high heat, then put the water, onion, tomato, nutmeg, and bay leaf, then put the stuffed pigeons and salt and let it boil for half an hour exactly as shown in the video

Then after watering the pigeons, we filtered them well from the soup, then put a bowl on the fire, then put a spoonful of butter, then put the pigeon on it for frying, as shown in the video
Note
If you are going to do more than a pigeon, do not use a pan. Use a tray so that the pigeons do not move when it is boiling, don't open from you, and puts the filling out
 For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you

 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات