القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل كحك ملفوف بالعجمية الشيف محمد الدخميسي


كحك ملفوف بالعجمية الشيف محمد الدخميسي


المقادير
اولا مقادير العجمية
  • كوب سمسم
  • كوب سمن
  • كوب شربات
  • كوب دقيق
  • كوب مكسرات مطحونة
ثانيا مقادير الكحك
  • 2 كوب دقيق
  • كوب إلا ربع زبدة او سمن
  • نصف كوب حليب
  • معلقة صغير ملح
  • معلقة صغيرة سكر
  • نصف كوب سمسم محمص
  • معلقة كبيرة خميرة بيرة
طريقة التحضير
اولا طريقة تحضيرالعجمية
           نجهز الشربات بوضع حلة علي نار هادئة ثم نضع كوب من السكر و نصف كوب من الماء و نصف ليمونة ويتركوا علي نار هادئة تغلي لمدة 20 دقيقة ثم بعد ذلك يترك ليبرد ثم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نضع حله علي النار ثم نضع عليها السمن حتي تغلي وعلي نار هادئة نضع الدقيق ونقلب باستمرار حتي يتحول لونه الي اللون الذهبي ثم نضع كوب السمسم ونضع المكسرات المطحونة وهي عبارة عن سوداني و لوز وبندق ويتم التقليب المستمر ثم نضع الشربات ويمكن استبدال الشربات بعسل النحل ونقلب جيدا حتي تغلي ثم نتركها تبرد للاستخدام كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
ثانيا طريقة تحضير الكحك
         نحضر إناء ثم نضع فيه 2 كوب من الدقيق و نصف كوب السمسم و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر
و معلقة كبيرة خميرة بيرة ونقلبهم كويس جدا .
ثم نضع نصف كوب السمن او الزبدة و نقلبها جيدا ثم نضيف الحليب تدريجيا حتي تتجانس العجين كما تشاهدون في الفيديو اسفل الشرح .

ثم نقوم بفرد العجينة ثم نضع عليها العجمية بعد ما تبرد خالص ثم نقوم بلف العجينة كما هو موضح بالفيديو ثم نضع جزء من السمن علي العجينة ورش السمسم عليها ثم نقوم بتقطيع العجينة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نحضر صنية وندهنها سمن ونرص عليها الكحك بالعجمية ونراعي ترك مسافات بينهما لان الكمية سوف تضاعف بعد ما تخمر .
ثم نتركها لمدة ساعتين لكي تخمر كما هو موضح في الفيديو اسفل الشرح .
بعد التخمير نضع الصنية في الفرن لمدة 25 دقيقة علي نار متوسطة حتي يتم السوي .

يوجد ترجمة الي اللغة الانجليزية
 وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح

How to make roll kahk chef Mohamed Eldkhmecy

Happy New Year, I came to you with the coming of Eid, and there is no Eid other than the day of Eid. Today, we will say the easiest and fastest way to make roll kahk chef Mohamed Eldkhmecy

Ingredients
First, the volumetric amounts
A cup of sesame
A cup of margarine
A cup of Syrup
A cup of Flour

A cup of ground nuts
Secondly quantities of dough
Cup of flour
Half a cup of butter
3 spoons of roasted sesame
milk
banana flavor
A small spoon of sugar
A small spoon of salt
A small spoon of yeast
powder Sugar

How to prepare

First method of preparation Agamia
Prepare the syrup by putting a pot on low heat then put a cup of sugar, half a cup of water and half a lemon and leave on low heat boil for 20 minutes and then leave to cool and then put in the refrigerator for an hour
             Then put the pot on the fire and then put the butter to boil and on a low heat put flour and stir constantly until the color turns to golden color then put a cup of sesame and put the ground nuts, which are nuts and almonds and hazelnuts and stir constantly then put the syrup. You can replace the syrup with honey and stir well to boil then let it cool to use

 Second the method of preparing kahk
      Put in a bowl kneading cup flour with a small spoon of salt, a small spoon of sugar, a small spoon of sugar and three tablespoons roasted sesame and stir well and then put the smell of kahk and then put melted butter at the same temperature is not hot when eating kahk and kneading is good and if the dough is dry start providing milk gradually until it reaches a homogeneous soft dough

Note: Each type of flour is different in kneading
Then the kahk formed by rolling the dough are twisted and wrapped well,then put apiece of ajameya and are pinched in a tray, and put in the tray and leave space for the fermentation of kahk were pressed well for the appearance of the form clearly We leave brewed for two hours in winter weather and if summer is an hour and a half enough for fermentation
 Then put in the oven on medium heat for 20 minutes
Then leave to cool and then sprinkle it with powdered sugar  For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات