القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالملبن واسراره كحك اساور ملفوف بالملبن الشيف محمد الدخميسي


كحك العيد الناعم بالملبن واسراره كحك اساور ملفوف بالملبن الشيف محمد الدخميسي




المقادير
  • كوب دقيق
  •  قطعة ملبن
  • نصف كوب سمن
  • 3 معالق سمسم محمص
  • حليب
  • رائحة كحك
  • معلقة سكر صغيرة
  • معلقة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة خميرة بيرة
  • سكر بودرة 

طريقة التحضير

      نضع في اناء العجن كوب الدقيق مع معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة سكر و معلقة صغيرة سكر و ثلاث معالق سمسم كبار السمسم محمص ( طايب ) ونقلبهم جيدا ثم وضع رائحة الكحك ثم نضع السمن و السمن سايح بنفس درجة حرارة الجو ليس ساخن لان السمن لو كان سايح سوف يحرق الصدر عند اكل الكحك و يتم العجن جيدا واذا كانت العجينة ناشفة ابدأ اضيف الحليب تدريجيا حتي اصل الي عجين طري متجانس

ملحوظة 
كل نوع دقيق مختلف في نسبة العجن ليه فممكن نوع الدقيق الي انتي جيباة يعجن بالسمن فقط وممكن نوع الدقيق بتاعك يحتاج الي بعد الحليب .

ثم نضع قطعة الملبن علي نار هادئة مع معلقتين ماء حتي يكون طري ولا ينشف بعد سوي الكحك

وبوضع الملبن بداخل العجينة ويتم تقفيلها جيدا  كما موجود في الفيديو ثم يتم تشكل الكحك بالمنقاش ويتم رصه في صنية وترك فواصل لتخمير الكحك وتم كبسها جيدا لظهور شكل القالب بوضوح .

نتركه يخمر لمدة ساعتين في جو الشتاء واذا كان صيف ساعة ونصف كفاية للتخمير  .

ثم نضعه في الفرن علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة

ثم يترك ليبرد و بعد ذلك نرش علية سكر البودرة . 


يوجد ترجمة باللغة الانجليزية .

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح 

How to make roll kahk with Turkish delight chef Mohamed Eldkhmecy
Happy New Year, I came to you with the coming of Eid, and there is no Eid other than the day of Eid. Today, we will say the easiest and fastest way to make roll kahk chef Mohamed Eldkhmecy

Ingredients
Cup of flour
Turkish delight
Half a cup of butter

3 spoons of roasted sesame
milk
banana flavor
A small spoon of sugar
A small spoon of salt
A small spoon of yeast
powder Sugar

How to prepare
       Put in a bowl kneading cup flour with a small spoon of salt, a small spoon of sugar, a small spoon of sugar and three tablespoons roasted sesame and stir well and then put the smell of kahk and then put melted butter at the same temperature is not hot when eating kahk and kneading is good and if the dough is dry start providing milk gradually until it reaches a homogeneous soft dough

Note
Each type of flour is different in kneading
 Then we put the piece of Turkish delight on low heat, with two tablespoons of butter, so that it is soft and does not dry after done

Then the kahk formed by rolling the dough are twisted and wrapped well then and put Turkish delight inside it, and are pinched in a tray, and put in the tray and leave space for the fermentation of kahk were pressed well for the appearance of the form clearly

We leave brewed for two hours in winter weather and if summer is an hour and a half enough for fermentation
Then put in the oven on medium heat for 20 minutes
Then leave to cool and then sprinkle it with powdered sugar

 For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات