القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل كحك بالملبن و السوداني الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل كحك بالملبن و السوداني الشيف  محمد الدخميسي


طريقة عمل كحك بالملبن و السوداني الشيف  محمد الدخميسي


كل عام وحضرتكم بخير بقدوم العيد و مافيش عيد من غير كحك العيد النهاردة هنقول اسهل واسرع طريقة لعمل الكعك بالملبن و السوداني بكل سهولة في البيت . 

المقادير
  • كوب دقيق
  •  قطعة ملبن
  • السوداني حلواني محمص
  • نصف كوب سمن
  • 3 معالق سمسم محمص
  • حليب
  • رائحة كحك
  • معلقة سكر صغيرة
  • معلقة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة خميرة بيرة
  • سكر بودرة 
طريقة التحضير
         نضع في اناء العجن كوب الدقيق مع معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة سكر ومعلقة صغيرة سكر وثلاث معالق سمسم كبار السمسم محمص ( طايب ) ونقلبهم جيدا ثم وضع رائحة الكحك ثم نضع السمن و السمن سايح بنفس درجة حرارة الجو ليس ساخن لان السمن لو كان سايح سوف يحرق الصدر عند اكل الكحك و يتم العجن جيدا واذا كانت العجينة ناشفة ابدأ ازود حليب تدريجيا حتي اصل الي عجين طري متجانس 
ملحوظة 
كل نوع دقيق مختلف في نسبة العجن ليه فممكن نوع الدقيق الي انتي جيباة يعجن بالسمن فقط وممكن نوع الدقيق بتاعك يحتاج الي بعد الحليب .
ثم نضع قطعة الملبن علي نار هادئة مع معلقتين ماء حتي يكون طري ولا ينشف بعد سوي الكحك
وبوضع الملبن والسوداني بداخل العجينة ويتم تقفيلها جيدا  كما موجود في الفيديو ثم يتم تشكل الكحك بالقوالب الجاهزة او بالمنقاش ويتم رصه في صنية وترك فواصل لتخمير الكحك وتم كبسها جيدا لظهور شكل القالب بوضوح .
نتركه يخمر لمدة ساعتين في جو الشتاء واذا كان صيف ساعة ونصف تكفى للتخمير  .
ثم نضعة في الفرن علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة
ثم يترك ليبرد و بعد ذلك نرش علية سكر البدرة .
يوجد ترجمة باللغة الانجليزية .
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح 


Kahk with Turkish delight and peanuts  
Chef Mohammed Eldkhmecy  
Happy east and there is no Eid without Kahk Eid. Today we say the easiest and fastest way to make kahk with ease at home


Ingredients
Cup of flour
Turkish delight
peanuts
Half a cup of butter
3 spoons of roasted sesame
milk
banana flavor
A small sugar spoon
A small salt spoon
A small spoon of yeast beer
powder Sugar

how to prepare
We put in a bowl a cup of flour with a small spoon of salt, a small spoon of sugar and three spoons of roasted sesame and flip them well then put the smell of kahk then we put the melted ghee in the same temperature of the room because the ghee if it was hot will burn the chest when eating the kahk and the kneading is done well. If the dough is dry, I will supply the milk gradually until I reach a homogeneous soft dough

Note: each flour type is different in the percentage of kneading, so it is kneaded with ghee only, and the type of flour you use needs more milk
Then we put the piece of Turkish delight on low heat, with two tablespoons of butter, so that it is soft and does not dry after done
By putting Turkish delight and peanuts inside the dough and they are closed well as found in the video, then the rub is formed by the ready-made molds and it is made in a tray and leaves space to ferment the kahk and it is well pressed for the appearance of the mold to appear clearly

We leave it brewed for two hours in the winter weather, if it is summer for an hour and a half, enough for fermentation
Then put in the oven on medium heat for 20 minutes
Then let it cool down and then sprinkle it with powdered sugar
 For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات