القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

الطريقة الاصلية لعمل الرقاق الفلاحي الطري الشيف محمد الدخميسي


الطريقة الاصلية لعمل الرقاق الفلاحي الطري الشيف محمد الدخميسي

الطريقة الاصلية لعمل الرقاق فلاحي الطري الشيف محمد الدخميسي


المقادير
  • 2 كيلو دقيق
  • كيلو لبن رايب
  • نصف كيلو سمن فلاحي
  • نصف كيلو حليب
  • خميرة
  • سكر
  • ملح
  
طريقة التحضير

   نحضر اناء و نضع 2 كيلو دقيق ثم نضع 2 معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر و معلقة كبيرة خميرة بيرة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقلبهم جيدا ثم نضع نصف كيلو سمن فلاحي سايحة و ليست سخنة و نقوم بالتقليب لمدة دقيقتين ثم نضع كيلو لبن رايب و نقوم بالعجن اذا حسيتي ان العجينة ناشفة معاكي ضيفي الحليب تدريجيا حتي تتماسك العجينة معاكي و نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك العجينة لتخمر لمدة ساعة و نصف كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
بعد تخمير العجينة نقوم بالخبز نقطع العجينة بالمقاس اللي انتي عاوزاة ثم فردها بالموبينة او السريع المستخدم في الفيديو كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نترك الرقاق تخمر مرة اخري 15 دقيقة .
ثم بعد ساعة ندخل الرقاق الفرن علي نار عالية حتي السوي حوالي 3 دقائق ثم نخرجة علي فوطة او ملاية حتي ننتهي من تسوية الجميع حتي لا ينشف  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس
فيديو الشرح


The original way to make the roqaq is a soft farmer, chef Mohamed Eldkhmecy

Ingredients

2 kilos of flour

A kilo of yogurt

Half a kilo of butter

Half a kilo of milk

yeast

sugar

salt


How to prepare

We prepare a bowl and put 2 kilos of flour, then put 2 teaspoons of salt and a teaspoon of sugar and a large spoon of yeast as shown in the video and turn them well then put half a kilo of melted butter is not hot and we stir for two minutes and then put a kilo of milk We want to do the kneading if you feel that the dough dries with you, add the milk gradually until the dough sticks with you, and we knead for 10 minutes as shown in the video, then we leave the dough to ferment for an hour and a half, as shown in the video.

After fermenting the dough, we bake the bread, cut the dough to the size you want, and then spread it with the tool used in the video as shown in the video, then let the fermentation ferment again 15 minutes.

Then after an hour we enter the oven roqaq over a high heat until the level is about 3 minutes and then we go out on a towel or sheet until we finish settling everyone so that it does not dry as shown in the video
For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you
 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات