القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل كحك بالعجوة وعين الجمل الشيف محمد الدخميسي


عيد سعيد علينا كحك بالعجوة وعين الجمل الشيف محمد الدخميسي


عيد سعيد علينا كحك بالعجوة وعين الجمل الشيف محمد الدخميسي


كل عام وحضرتكم بخير بقدوم العيد و مافيش عيد من غير كحك العيد النهاردة هنقول اسهل واسرع طريقة لعمل كحك بالعجوة و عين الجمل بكل سهولة في البيت .
المقادير
  • كوب دقيق
  •  قطعة عجوة
  • عين الجمل
  • نصف كوب سمن
  • 3 معالق سمسم محمص
  • حليب
  • رائحة كحك
  • معلقة سكر صغيرة
  • معلقة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة خميرة بيرة
  • سكر بودرة 
طريقة التحضير
 
          نضع في اناء العجن كوب الدقيق مع معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة سكر وثلاث معالق كبار سمسم محمص      ( طايب ) ونقلبهم جيدا ثم نضع رائحة الكحك ثم نضع السمن و السمن سايح بنفس درجة حرارة الجو ليس ساخن لان السمن لو كان سايح سوف يحرق الصدر عند اكل الكحك و يتم العجن جيدا واذا كانت العجينة ناشفة ابدأ ازود حليب تدريجيا حتي اصل الي عجين طري متجانس
ملحوظة 
كل نوع دقيق يختلف في نسبة العجن ليه فممكن نوع الدقيق الي انتي جيباة يعجن بالسمن فقط وممكن نوع الدقيق بتاعك يحتاج الي بعد الحليب .
ثم نقوم بتجهيز العجوة بوضعها علي نار هادئة ووضع كمية صغيرة من الماء او الحليب لمدة 5 دقائق حتي تطري جيدا .
وبوضع العجوة و عين الجمل بداخل العجينة ويتم تقفيلها جيدا  كما موجود في الفيديو ثم يتم تشكل الكحك بالقوالب الجاهزة او بالمنقاش ويتم رصه في صنية وترك فواصل لتخمير الكحك وتم كبسها جيدا لظهور شكل القالب بوضوح كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
نتركه يخمر لمدة ساعتين في الجو الشتاء واذا كان صيف ساعة ونصف كفاية للتخمير  .
ثم نضعة في الفرن علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة
ثم يترك ليبرد و بعد ذلك نرش علية سكر البودرة . 

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية .
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس 
 فيديو الشرح

Khak with dates and walnuts chef Mohamed
ELDkhmecy

       Every year and I came to you fine the arrival of the feast and there is no Eid without Kahk Eid day we say the easiest and fastest way to do Kahk Ajwa and walnuts with ease at home


 Ingredients
Flour cup
a piece of dates

 walnuts
1/2 cup butter
3 tablespoons roasted sesame
milk
banana flavor
  a small spoon of sugar
  a small
spoon of salt
  a small
spoon of yeast
powder Sugar


How to prepare
      Put in a bowl kneading cup flour with a small spoon of salt, a small spoon of sugar, a small spoon of sugar and three tablespoons roasted sesame and stir well and then put the smell of kahk and then put melted butter at the same temperature is not hot when eating kahk and kneading is good and if the dough is dry start providing milk gradually until it reaches a homogeneous soft dough

Note
Each type of flour is different in kneading
Then we prepare the dates. Put on low heat and put a small amount of water or milk for 5 minutes to soften well

And put dates and
walnuts inside the dough and are locked well as in the video and then the kahk are formed molds ready and put in the tray and leave space for the fermentation of kahk were pressed well for the appearance of the form clearly

We leave brewed for two hours in winter weather and if summer is an hour and a half enough for fermentation
Then put in the oven on medium heat for 20 minutes
Then leave to cool and then sprinkle it with powdered sugar
 For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات