القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل سندوتش لحمة مفرومة ببطاطس بوريه الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل سندوتش لحمة مفرومة ببطاطس بوريه الشيف محمد الدخميسي

طريقة عمل سندوتش لحمة مفرومة ببطاطس البورية الشيف محمد الدخميسي


المكونات
  • لحمة مفرومة
  • بطاطس
  • ثوم
  • دقيق
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • كمون
  • شطة حسب الرغبة
  • بصلة مبشورة
  • زيت
  • خميرة بيرة
  • ماء
  • زبادي او لبن رايب
  • بيضة
  • سمسم

طريقة التحضير

        نقوم بوضع البطاطس في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسلها جيدا بالماء ثم نضع حلة ماء علي النار و نتركها حتي تغلي ثم نضع البطاطس و نتركها تغلي لمدة ساعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نجهز الدقة حيث نضع في الهون الثوم والملح و الفلفل الاسمر و الكمون و الشطة حسب الرغبة ثم نطحنهم جيدا ثم نضع معلقتين كبار من الزيت و نقلبهم جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بعد سلق البطاطس نقوم بتقشيرها ووضعها في اناء ثم نقوم بهرسها جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الدقة و نقلبهم جيدا و نضعها في الثلاجة .

نحضر طبق و نضع فيه اللحمة المفرومة والبصلة المبشورة و الملح والفلفل الاسمر والكمون والشطة حسب الرغبة ونقلبهم جيدا و ندخل الطبق الثلاجة لمدة ساعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .

و لتجهيز العجينة نضع الدقيق في اناء العجن ثم نضع معلقة صغيرة ملح و معلقة كبيرة خميرة بيرة و نقلبهم جيدا مع الدقيق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع كوب كبيرزبادي او لبن رايب و نقلبهم جيدا مرة اخري كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الماء وحدة وحدة حتي تتماسك العجينة و نقوم بالعجن حوالي 10 دقائق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نتركها تخمر لمدة ساعة لو كان الجو حار يعني في الصيف و في الجو البارد يعني في الشتاء تترك حوالي ساعة و نصف .


ثم بعد تخمير العجينة نقوم بتجهيز البيضة بوضعها في طبق ثم نضع عليها معلقتين زيت كبار و نقوم بالتقليب كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع كيسة و نضع عليها الزيت ثم نفرد عليها العجينة ثم نضع البطاطس البورية علي اللحمة المفرومة و نقلبهم جيدا ثم نقوم بفردها علي العجينة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقوم بلف الكيسة للف العجينة ثم نضع البيض علي السندوتش بواسطة الفرشاة ثم رش السمسم علي السندوتش كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع السندوتش في الصنية و نتركه لمدة ساعة اخري لكي يخمر مرة اخري و بعد ساعة ندخل الصنية الفرن لمدة 20 دقيقة علي نار اعلي من المتوسطة  كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس
 فيديو الشرح


How to make minced meat sandwich with puree potatoes, Chef Mohamed Eldkhmecy
the ingredients
minced meat
Potatoes
garlic
Flour
salt
Black pepper
cumin
chili as desired
Grated onion
oil
 yeast
Water
Yogurt
an egg
Sesame

How to prepare
         We put the potatoes in the water for half an hour, then wash them well with water, then put a pan of water on the fire and leave it until boiling, then put the potatoes and let them boil for an hour as shown in the video, then prepare the marinade (dressing) by putting the garlic, salt, black pepper and cumin and chili according to desire, then grind them well, then put two tablespoons of oil and stir them well as shown in the video
after boiling the potatoes we peel them and put them in a bowl then we mash them well as shown in the video then we put the marinade (dressing) and turn them well and put them in Fridge

We prepare a dish and put in the minced meat, grated onion, salt, black pepper, cumin and chili, as desired, and stir them well and put the dish in the refrigerator for an hour as shown in the video

To prepare the dough, we put the flour in the bowl of kneading, then put a small spoon of salt and a large spoon of yeast of beer and stir them well with the flour as shown in the video, then put a large cup of yogurt and flip them well together as shown in the video and then put Water is gradually in the dough holds together, and we knead about 10 minutes, as shown in the video, and let it ferment for an hour. 
If it is hot, that means summer, and in cold weather, it means in the winter it leaves about an hour and a half

Then after fermentation of the dough, we prepare the egg by placing it in a dish and then we put two tablespoons of it on top of oil and stirring as shown in the video and then we put a plastic bag and put oil on it and then spread the dough on it and then put the mashed potatoes on the minced meat and turn them well
 then we spread them on dough as shown in the video and we wrap the bag to roll the dough and then put eggs on the sandwich by brush and then sprinkled sesame on the sandwich as shown in the video and then put the sandwich in the tray and leave for another hour in order to ferment again and after an hour we enter the tray in the oven for 20 minutes over a fire higher than The medium as shown in the video below
For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you





هل اعجبك الموضوع :

تعليقات