القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

كحك بالعجمية والسوداني الشيف محمد الدخميسي


كحك  بالعجمية و السوداني الشيف محمد الدخميسي


المقادير
اولا مقادير العجمية
  • كوب سمسم
  • كوب سمن
  • كوب شربات
  • كوب دقيق
  • كوب مكسرات مطحونة
ثانيا مقادير الكحك
  • 2 كوب دقيق
  • كوب إلا ربع زبدة او سمن
  • نصف كوب حليب
  • معلقة صغير ملح
  • معلقة صغيرة سكر
  • نصف كوب سمسم محمص
  • معلقة كبيرة خميرة بيرة
  • سوداني محمص و مطحون
طريقة التحضير
اولا طريقة تحضيرالعجمية
            نجهز الشربات بوضع حلة علي نار هادئة ثم نضع كوب من السكر و نصف كوب من الماء و نصف ليمونة و يتركوا علي نار هادئة تغلي لمدة 20 دقيقة ثم بعد ذلك يترك ليبرد ثم وضعة في الثلاجة لمدة ساعة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نضع حله علي النار ثم نضع عليها السمن حتي تغلي وعلي نار هادئة نضع الدقيق ونقلب باستمرار حتي يتحول لونه الي اللون الذهبي ثم نضع كوب السمسم و نضع المكسرات المطحونة وهي عبارة عن سوداني و لوز و بندق و يتم التقليب المستمر ثم نضع الشربات ويمكن استبدال الشربات بعسل النحل و نقلب جيدا حتي تغلي ثم نتركها تبرد للاستخدام كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
ثانيا طريقة تحضير الكحك
         نحضر إناء ثم نضع فيه 2 كوب من الدقيق و نصف كوب السمسم و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر
و معلقة كبيرة خميرة بيرة ونقلبهم كويس جدا .
ثم نضع نصف كوب السمن او الزبدة و نقلبها جيدا ثم نضيف الحليب تدريجيا حتي تتجانس العجين كما تشاهدون في الفيديو اسفل الشرح .

ثم نقوم بفرد العجينة ثم نضع عليها العجمية وبعد ما تبرد خالص نضع سوداني محمص ومطحون
 ثم نقوم بلف العجينة كما هو موضح بالفيديو ثم نضع جزء من السمن علي العجينة ورش السمسم عليها ثم نقوم بتقطيع العجينة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نحضر صنية وندهنها سمن ونرص عليها الكحك بالعجمية و السوداني ونراعي ترك مسافات بينهما لان الكمية سوف تضاعف بعد ما تخمر .
ثم نتركها لمدة ساعتين لكي تخمر كما هو موضح في الفيديو اسفل الشرح .
بعد التخمير نضع الصنية في الفرن لمدة 25 دقيقة علي نار متوسطة حتي يتم السوي .

يوجد ترجمة الي اللغة الانجليزية
 وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح


Kahk (Eid Cookies) Agamia and peanuts Chef Mohamed Aldkhmecy

             Agamia used in the stuffing of bakery and kahk and sweets easily at home continued the way in the video
First, the volumetric amounts
A cup of sesame
A cup of margarine
A cup of Syrup
A cup of Flour
A cup of ground nuts
Secondly quantities of dough
A cup of Flour
peanuts
1/2 cup margarine
3 tablespoons roasted sesame
milk
banana flavor
1 teaspoon of sugar
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of yeast
powder Sugar
 

How to prepare
First method of preparation Agamia
Prepare the syrup by putting a pot on low heat then put a cup of sugar, half a cup of water and half a lemon and leave on low heat boil for 20 minutes and then leave to cool and then put in the refrigerator for an hour

             Then put the pot on the fire and then put the butter to boil and on a low heat put flour and stir constantly until the color turns to golden color then put a cup of sesame and put the ground nuts, which are nuts and almonds and hazelnuts and stir constantly then put the syrup. You can replace the syrup with honey and stir well to boil then let it cool to use

Second the method of preparing kahk
             Put in a bowl a cup of flour with a small spoon of salt, a small spoon of sugar, a small spoon of sugar and three tablespoons of roasted sesame, stir well and then put the a flavor of banana for kahk then put butter at the room temperature and if the dough is dry start adding milk little by little until it reaches a soft dough

               Put the ajameya and peanuts inside the dough and locked well as in the video and then the kahk are formed molds ready in a tray and leave spaces for fermentation of kahk and pressed well for the appearance of the form clearly

We leave them for two hours in winter weather and if summer is an hour and a half enough for fermentation. Then put in the oven on medium heat for 20 minutes
           Then leave to cool and then sprinkle with powdered sugar
Do not forget to watch the video and subscribe to the channel on YouTube and activate the bell mark. Thank you




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات