القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل الكنافة النابلسية بكل تفاصيلها من البدابة الي النهاية الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل الكنافة النابلسية بكل تفاصيلها من البدابة الي النهاية الشيف محمد الدخميسي



 المقادير
كنافة
مكسرات
سمن فلاحي او زبدة
لون احمر طبيعي

لعمل الجبنة الموتزريلا  كيلو حليب و معلقة صغيرة خل

وللشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
نصف ليمونة

طريقة التحضير

نضع الكنافة في صنية كبيرة في الفرن علي نار عالية لمدة 5 دقائق ثم نخرج الكنافة علي الهواء لتبرد و نقوم بتكسيرها الي قطع صغيرة جدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
نضع السمن او الزبدة علي نار حتي تسيح ثم نضع معلقة صغيرة لون احمر طبيعي ثم نقلب جيدا حتي يدوب اللون الاحمر في السمنة ثم نضع فيها الكنافة و نقلب جيدا حتي تاخذ الكنافة اللون الاحمر نقوم بكبس الكنافة في الصنية كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم ندخل صنية الكنافة الفرن علي نار متوسطة لمدة 30 دقيقة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح.
لعمل الشربات نضع حلة علي النار و نضع فية كوب ماء و 2 كوب سكر و نصف ليمونة علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
لعمل الجبنة الموتزريلا نضع حلة علي نار هادئة حتي تسخن الحلة ثم نضع كيلو حليب طازج ليس مغلي ثم نضع معلقة خل صغيرة و نقوم بالتقليب حتي فصل الجبنة عن الحليب و قبل ما تغلي يتم فصل الجبنة عن الماء ثم نضعها في الفريزر ليسهل بشرها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ملحوظة
لا تتركي الحليب يسخن جامد علشان لا يسيح الجبنة و يطلعلك كمية كبيرة من الجبنة الموتزريلا  اول ما تتجمع الجبنة شيليها علي طول .

بعد نصف ساعة نخرج نصنية الكنافة و نضع عليها الجبنة الموتزريلا ثم ندخلها تاني الفرن علي نار الشواية لمدة 10 دقائق ثم نخرجها و نقلبها علي صنية مدهونة زيت كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و الكنافة سخنة و الشربات سخن نقوم باضافة الشربات كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و الشربات خفيف ثم نضع المكسرات كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و بالهنا و الشفا .

   يوجد ترجمة باللغة الانجليزية .
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس

فيديو الشرح 



How to make the Nablusi Kunafa with all details, from the beginning to the end, by Chef Mohamed Eldkhmecy


 Ingredients
Kunafa
Nuts
ghee or butter
Natural red color

To make mozzarella cheese a kilo of milk and a small spoon of vinegar
And for syrup
2 cups of sugar
A Cup of water
Half a lemon


How to prepare

       We put the kunafa in a large tray in the oven on a high heat for 5 minutes, then put the kunafa on the air to cool and we break it into very small pieces as shown in the video.

We put the ghee or butter over a fire until melting, then put a small spoon of natural red color and then stir well until the red color rotates in the butter and then put the kunafa and turn it well until the kunafa takes the red color we press the kunafa in the tray as shown in the video and then we enter the tray Konafa oven over medium heat for 30 minutes, as shown in the video below.

To make syrup

Put a pot on the fire and put in it a cup of water, 2 cups of sugar and half a lemon on low heat for 15 minutes, as shown in the video


To make mozzarella cheese, put a pot on a low heat until the pot is heated, then put a kilo of fresh milk that is not boiled, then put a small vinegar spoon and stir until the cheese is separated from the milk. Before it boils, the cheese is separated from the water and then put it in the freezer
Noticeable

         Do not let the milk get too hot for the cheese not to leave and a large amount of mozzarella cheese will make you look at the first thing that brings together the chili cheese along.

After half an hour, we go out the text of the kunafa and put the mozzarella cheese on it, then put it back on the oven on the grill for 10 minutes, then take it out and turn it over a greased tray of oil, as shown in the video below, and the kunafa is hot and the sherbet is hot. We add the syrups as shown in the video below the explanation And the syrups are light and then we put the nuts as shown in the video



For the best results watch the video

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات