القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل فتة كوارع بالخل والثوم الشيف محمد الدخميسي


 فتة كوارع بالخل والثوم الشيف محمد الدخميسي
 فتة كوارع بالخل والثوم الشيف محمد الدخميسي
المكونات


  • كوارع
  • بصل
  • طماطم
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • زعتر
  • ورق لورا
  • عصير طماطم
  • ثوم
  • خل
  • ارز
  • عيش متقمر
  • زيت
  • زبدة او سمن فلاحي


 طريقة التحضير
اولا تجهيز الكوارع 
نقوم بتقطيع الكوارع قطع ثم وضعها في ماء و ملح و ليمون لمدة نصف ساعة ثم نغسل الكوارع جيدا بالماء .
ثم نضع حلة علي نار هادئة ثم نضع الكوارع و نقلب لمدة 5 دقائق كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم بعد ذلك الماء ثم نضع الطماطم و زعتر بكمية بسيطة جدا ثم نضع الفلفل الاسمر ثم البصل ثم ورق اللورا و نتركهم يغلوا لمدة ساعة او حسب  السوي و علشان اعرف ان الكوارع استوت اضع ظهر المعلقة في الكوارع لو نفذت فيها يبقي استوت اضيف الملح و نتركها تغلي لمدة 5 دقائق .

ثانيا تجهيز الارز الابيض
( نقوم بوضع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا بالماء و تصفيته حتي نتخلص من نسبة كبيرة من النشا الموجودة بالارز الذي يعمل علي زيادة الوزن  ) نضع حلة علي النار ثم نضع السمن الفلاحي او الزيت .
ثم نضع الماء وهو نفس مقدار الارز ثم نضع الملح  والارز بعد غسله جيدا بالماء وربع معلقة صغيرة فلفل اسمرحسب الرغبة ثم نتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق و نقلب ثم يترك علي نار عالية حتي يشرب الارز الماء ثم علي نار هادئة جدا نقوم بتقليب الارز ثم نغطي عليه و يترك لمدة 5 دقائق ثم نعطي له تقليبة اخري ثم يترك لمدة 5 دقائق اخري كما هو موضح بالفيديو .

ثالثا تجهيز الفتة .
        نضع العيش في الفرن علي نار عالية لمدة 3 دقائق ثم نخرجه في الهواء لينشف ثم نضع طاسة علي النار ثم نضع الزبدة و بعد ما تذوب نضع الثوم المقطع قطع صغيرة جدا و نقلب حتي يتحول لونه الي اللون الذهبي ثم نضع معلقة الخل كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح .
ثم نحضر الطبق و نكسر فيه العيش المتقمر و ثم نضع شوربة الكوارع الساخنة  علي الثوم و الخل و نتركها حتي تغلي ثم نضعها علي العيش و ثم نضع طبقة الارز و بالهنا و الشفا .

يوجد ترجمة باللغة الانجليزية .
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس
فيديو الشرح


Fattah (Arabic: فتّة‎ meaning crushed or crumbs
Trotters with vinegar and garlic, Chef Mohamed Eldkhmecy
Trotters are one of the foods that many love, and trotters’ soup is one of the famous Egyptian recipes that contain large nutrients and helps to warm the body in the winter atmosphere.

the ingredients
Trotters
Onions
Tomatoes
salt
Black pepper
Thyme
bay leaves
tomato juice
garlic
vinegar
rice
bread
oil
Butter or ghee


How to prepare
First supply of trotters
         We cut the trotters into pieces, then put them in water, salt, and lemon for half an hour, then we wash them well with water
Then we put a pan on a low heat, then put the trotters and stirred for 5 minutes, as shown in the video
Then after that water, then put the tomatoes and thyme in a very small amount, then put the black pepper, the onions, bay Leaf and let them boil for an hour or according to the normal level, so that I know that the quarries are settled. I put the back of the spoon in the quarries. Add salt and let them boil for 5 minutes
How to make white rice
We put the rice in the water for half an hour, then wash it well with water and filter it until we get rid of a large percentage of the starch in the rice that increases the weight) We put a pot on the fire and then put the oil.
Then we put the water which is the same amount of rice, then put the salt, then put the rice after washing it well with water, then let them boil for 10 minutes and stir, then leave on high heat until the rice absorbs water, then on very low heat we stir the rice and then cover it and leave for 5 Then we give it another stir and then leave for another 5 minutes, as shown in the video
Third, gesture processing
We put the bread in the oven on a high heat for 3 minutes, then we put it in the air to dry, then put a saucepan on the fire, then put the butter, and after it melts, put the chopped garlic into very small pieces and stir until it turns into golden color, then put a pinch of vinegar, and allow it to boil, as shown in the video

Then we prepare the dish and break the bread. Then we put the hot Trotters soup on the garlic & vinegar and leave it boils, then put it on the bread, and then put the rice layer
For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات