القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل شيز برجر الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل شيز برجر الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل شيزبرجر الشيف محمد الدخميسي
المكونات

  • اولا عيش البرجر
  • 2 كوب دقيق
  • كوب ماء
  • سمسم
  • خميرة
  • سكر
  • ملح
ثانيا البرجر

  • لحمة مفرومة
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • كمون
  • صوص صويا
  • دقيق بمقسماط
  • كسبرة ناشفة
  • بيضة
  • بصلة مبشورة
  • شطة حسب الرغبة
  • معلقة كبيرة كاتشب
  • زبدة
ثالثا لتجهيز السندوتش

  • طحينة
  • بصل شرائح
  • طماطم شرائح
  • كابتشي او خس
  • كاتشب
  • خيار
  • فلفل اخضر
  • جبنة شيدر


طريقة التحضير
اولا عيش البرجر  : ضع كوب دقيق في اناء و نصف معلقة صغيرة ملح وسكر و معلقة صغيرة خميرة و نقلبهم جيدا ثم نضع طاسة علي النار ثم نضع كوب الماء ثم نضع نصف كوب دقيق و نقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضع الخليط علي اناء العجن كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقلب جيدا و هي سخنة  ثم نضع الماء تدريجيا حتي تتجانس العجينة و نعجنها لمدة 10 دقائق ثم نضع معلقتين زيت كبار علي العجينة و نعجنها تاني لمدة 5 دقائق اخري ثم نتركها لمدة ساعة و نصف حتي تخمر.
بعد تخمير العجينة نقوم بتقطيعها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح و نقوم بلفها ثم نحضر صنية و ندهنها زيت ثم نضع فيها العيش ونترك بينهم فراغات و نتركها لمدة ساعة تخمر تاني ثم ندهن العيش زيت و نرش عليه السمسم ثم ندخله الفرن علي نار عالية لمدة 10 دقائق و بمجرد خروجه من الفرن نرش عليه ماء كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح علشان يحمر و نغطيه بقماشة حتي الاستخدام .
ثانيا تجهيز البرجر
نحضر طبق و نضع فيه اللحمة المفرومة و الملح و الفلفل الاسمر و الكسبرة الناشفة و الكمون و الصويا صوص و معلقة كبيرة كاتشب و بقسماط مطحون و معلقة كبيرة كاتشب و بيضة و نقلبهم جيدا . ثم نضع طاسة علي نار عالية ثم نضع قطعة زبدة حتي تذوب ثم نضع البصلة المبشورة و نقلب جيدا حتي تتحول لونها الي اللون الذهبي ثم نتركه حتي يبرد ثم نضعه علي خلطة اللحمة و نقلب جيدا ثم نقوم بتشكيلها كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح بوضعة في غطاء برطمان لعمل شكل الدائرة و نفس سمك ثم بعد ذلك نضعه علي كيسة ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة .
ثم بعد ذلك نضع طاسة علي نار هادئة ثم نضع معلقتين كبار زيت ثم نضع البرجر ونقلبه بعد دقيقتين حتي السوي ثم نضع عليها شرائح الجبنة الشيدر ونتركها لمدة دقيقتين كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح  .
ثالثا تجهيز السندوتش
نقوم بتقطيع عيش البرجر بواسطة سكينة منشار ثم نضع الكابتشي و شرائح الطماطم و صلصة الطحينة ثم نضع البرجر بشرائح الجبنة الشيدر ثم الخيار ثم شرائح البصل و بالهنا و الشفا . 
   كما يمكنكم مشاهدة فيديو عمل الكاتشب فى البيت من هنا
 – كما يمكنكم مشاهدة فيديو تصنيع الطحينة الخام فى البيت من هنا
كما يمكنكم مشاهدة فيديو تصنيع سلاطة الطحينة فى البيت من هنا
يوجد ترجمة باللغة الانجليزية .
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس
فيديو الشرح 


How to make cheeseburger, chef Mohamed Eldkhmecy

the ingredients
First bread burgers
2 cups of flour
A Cup of water
Sesame
yeast
sugar
salt


Secondly the burger
Minced meat
salt
black pepper
cumin
Soy sauce
bread crumbs
Dry coriander
an egg
Grated onion
chili as desired
1 tbsp. of ketchup
butter


Third, to prepare the sandwich
Tahini
Onion slices
Sliced ​​tomato
lettuce
ketchup
Cucumber
green pepper
Cheddar cheese


How to prepare
First bread burgers:


            A cup of flour in a bowl and half a small spoon of salt, sugar , a small spoon of yeast, and stir them well, then put a pan on the fire, then put a cup of water, then put half a cup of flour and stir well for 5 minutes, then put the mixture on the bowl of kneading as shown in the video
and Stir well and it is hot then gradually put the water until the dough is homogeneous and knead it for 10 minutes then put two tablespoons of oil on top of the dough and knead it again for another 5 minutes and then leave it for an hour and a half until fermentation.


After fermenting the dough, we cut it as shown in the video and roll it, then we prepare a tray and brush it with oil and put in it and leave spaces between them and leave them for an hour another fermentation and then we apply the oil and sprinkle the sesame and then put it in the oven on a high heat for 10 minutes Once it comes out of the oven, sprinkle it with water, as shown in the video, to brown it and cover it with a cloth to use.


Second, supply the burgers


            we prepare a plate and put the minced meat, salt, black pepper, dried coriander, cumin, soy sauce, and a large spoon of ketchup, Breadcrumbs, and a large spoon of ketchup and an egg, and stir them well.
Then we put a saucepan on a grill, then put a piece of butter until it melts, then put the grated onion and stir well until it turns golden, then we leave it to cool, then put it on the meat mixture and stir well, then we shape it as shown in the video under the explanation by placing it in a jar cap to make Circle shape and thickness of one, then put it on a bag and put it in the freezer for half an hour.


Then we put a saucepan over a low heat, then put two tablespoons of oil, then put the burgers and flip it after two minutes until normal, then take it out on kitchen wipes to filter the excess oil.


Third, sandwich processing


           We cut the burger bread by using a saw knife, then put the lettuce, slices of tomatoes, tahini sauce, then put the burger with slices of cheddar cheese, then the cucumber, then the onion slices, now it’s ready to eat.
   If you want to watch how to make Ketchup at home press here
If you  want to watch how to makeraw tahini press here
  If you want to watch how to make Tahini salad press here


For the best results watch the video
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon. Thank you

 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات