القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

بلح الشام بالكريمة او بالقشطة الشيف محمد الدخميسي


بلح الشام بالكريمة او بالقشطة الشيف محمد الدخميسي
بلح الشام بالكريمة او بالقشطة الشيف محمد الدخميسي

اولا مقادير بلح الشام
  • كوب دقيق
  • كوب ماء
  • نصف كوب زيت
  • 2 بيض
  • نصف معلقة صغيرة فانليا
  • 2 معلقة كبيرة نشا
  • نصف معلقة صغيرة ملح
  • معلقة صغيرة سكر
ثانيا  مقادير الشربات
  • كوب سكر
  • كوب الا ربع ماء
  • نصف ليمونة
ثالثا مقادير الكريمة
  • 3 معالق كبار كريم شانتية
  • كوب حليب مثلج
  • معلقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
اولا الشربات
نضع حلة علي نار هادئة و نضع فيها كوب الا ربع ماء و كوب سكر و نعصر نصف ليمونة و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق لاني محتاج شربات خفيف ثم يترك حتي يبرد ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعة .
ثانيا تجهيز بلح الشام
         نضع حلة علي النار عالية ثم نضع فيها نصف كوب زيت و كوب ماء و يترك حتي يغلي ثم نحضر طبق و نضع فيه كوب دقيق و 2 معلقة كبيرة نشا و نصف معلقة صغيرة  فانيليا و نصف معلقة صغيرة  ملح و معلقة صغيرة سكر و نقلبهم جيدا و نضعهم علي الزيت و الماء بعد الغليان و نطفي النار و نقلب جيدا لمدة ثلاث دقائق كما هو موضح بالفيديو و تترك العجينة حتي تبرد.
       ثم نضع عليها عدد 2 بيض و نقلب العجينة جيدا لمدة 3 دقائق حتي تنخلط العجينة بالبيض ثم نضع العجينة في قمع التشكيل ثم نضع طاسة علي نار هادئة و نضع فيها زيت كتير ثم نبدأ بتقطيع العجينة صوابع بلح الشام و نضعه علي الزيت و هو بارد و يترك في الزيت حتي يتحول لونها الي اللون الذهبي ثم نخرج بلح الشام من الزيت بعد التحمير علي الشربات البارد حتي يصبح بلح الشام مقرمش لازم يكون ساخن و الشربات بارد جدا و يترك بلح الشام حتي يبرد .
ثالثا تجهيز الكريمة
          نحضر اناء و نضع فيه ثلاث معالق كبار كريم شانتية و كوب الحليب المثلج و نذوب في الحليب معلقة كبيرة سكر ثم نضرب بمضرب الكهرباء لمدة 5 دقائق حتي يتحول الي كريمة ثم نضع الكريمة في القمع .
نقوم بتقطيع صوابع بلح الشام وبعد ما يبرد تماما ثم نضع بداخله الكريمة و بالهنا و الشفا .
يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس
فيديو الشرح

Balah Al-Sham with cream Chef Mohamed Eldkhmecy
Tulumba In Brava, Somalia, we knew this sweet as bilhishaamu which is a variation of balah al-sham (بلح الشام), another name for tulumba. Balah al-sham means the “fresh dates of Syria” . Indeed tulumba look like fresh dates and they are just as good.
First, the ingredients of Balah al-Sham
 ( Tulumba )
Cup of flour
Cup of water
Half a cup of oil
2 eggs
a Half teaspoon of Vanilla
2 tbsp starch
a Half teaspoon of salt
a teaspoon of sugar

Second, the amounts of syrup
A cup of sugar
¾ a cup of water
Half a lemon
third cream Ingredients
3 spoons of cream powder
A cup of iced milk
One tablespoon of sugar
How to prepare
First sherbet
We put a pot on a low heat and put in it ¾ a cup of water and a cup of sugar and squeeze half a lemon and leave to boil for 5 minutes because I need light syrups then let it cool down and then put it in the refrigerator for an hour.
Second, processing Sham Balah
 We put a pot on a high heat, then put half a cup of oil and a cup of water and leave until it boils, then bring a plate and put in it a cup of flour and 2 tablespoons of starch and half a teaspoon of vanilla and half a teaspoon of salt and a teaspoon of sugar and turn them well and put them On oil and water after boiling, put the heat and stir well for three minutes, as shown in the video, and leave the dough until it cools.
 Then we put 2 eggs on it and stir the dough well for 3 minutes until the dough is
mixed with eggs, then put the dough in the formation funnel, then put a bowl over a low fire and put a lot of oil in it, then we begin to cut the dough, as a shape of balah al-sham and put it on the oil, which is cold and leaves In the oil until it turns into golden color, then we extract the balah al-sham from the oil after browning. The cold syrups until the balah al-sham become crunchy, it must be hot and the syrups are very cold and the balah al-sham are left to cool.
Third, kind processing
We bring a bowl and put in it three tablespoons of cream powder and a cup of iced milk and melt in the milk a large spoon of sugar and then beat the electric blender for 5 minutes until it turns into a cream then put the cream in the funnel.
We cut Balah Al-Sham and after it cools down completely, then put the cream inside, now you can eat delicious
Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube and activate the bell icon.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات