القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

طريقة عمل بيتزا سجق علي بسطرمة الشيف محمد الدخميسي


طريقة عمل بيتزا سجق علي بسطرمة الشيف محمد الدخميسي
المكونات
       دقيق – ملح – سكر – خميرة – زبادي – زيت زيتون – ماء – فلفل اسمر – زيت – كمون – شطة حسب الرغبة – جبنة رومي ( تركي ) – جبنة موتزريلا – سجق – بسطرمة – زيتون مخلي – طماطم – فلفل اخضر – كاتشب
طريقة التحضير
          لعمل اربعه بيتزا الحجم الكبير نحضر اناء و نضع فيه كيلو الدقيق و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر و معلقة كبيرة خميرة بيرة و نقلبهم جيدا ثم نضع حوالي 200 جرام زبادي او لبن رايب و معلقتين كبار زيت زيتون ثم نقلب جيدا كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح ثم نضع الماء وحدة وحدة حتي تتماسك العجينة
ملحوظة كل نوع دقيق له مقدار ماء مختلف عن الاخر لذلك نضع الماء تدريجيا بكميات بسيطة حتي تتماسك العجينة .
      و نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق و علشان اعرف ان العجينة تمام لازم تكون العجينة قطعة واحدة و كمان يكون الاناء الي بعجن فيه يكون نظيف لايوجد عجين في الاطراف و تترك العجينة لمدة ساعة و نصف حتي تخمر
ثم نقوم بفرد العجينة بوضع دقيق علي الرخامة و نقوم بفرد العجينة كما هو موضح بالفيديو اسفل الشرح
ثم بعد ذلك نحضر صنية و نضع عليها جزء بسيط من الزيت ثم نضع فيها عجينة البيتزا بعد فردها و تترك في الصنية لمدة ساعة كمان علشان تخمر تماما و علشان تبقي هشة و طرية في الاكل .
بعد ساعة نضع الكاتشب ثم السجق و البسطرمة و الطماطم مقطعة قطع صغيرة جدا و الفلفل الاخضر و الزيتون المخلي و الجبنة الرومي ( التركي ) و فلفل الاسمر و الكمون و الشطة ( فلفل احمر حارق ) حسب الرغبة ثم نضعها في الفرن علي نار عالية لمدة 10 دقائق ثم بعد ذلك نضع  جبنة موتزريلا و ندخلها تاني الفرن لمدة ثلاث دقائق و بالهنا و الشفا .
فيديو البسطرمة  - فيديو جبنةموتزريلا – فيديو الكاتشب – فيديو السجق – فيديو الزيتون الاخضر
يوجد ترجمة باللغة الانجليزية
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس
فيديو الشرح




How to make Susage with Pastrami Pizza, Chef Mohamed El-Dakhmisi
the ingredients
Flour - Salt - Sugar - Yeast - Yogurt - Olive Oil - Water – black  Pepper - Oil - Cumin - Hot Sauce - Turkey Cheese (Turkish) - Mozzarella Cheese - Sausage - Pastrami - Boneless Olives - Tomato - Green Pepper - Ketchup
How to prepare
To make four large-sized pizza, we bring a bowl and put in it a kilo of flour and a small spoon of salt and a small spoon of sugar and a large spoon of yeast and stir them well then put about 200 grams of yogurt and two tablespoons of olive oil and then stir well as shown in the video . Then put the water gradually together until the dough holds together
Note Each flour has a different amount of water than the other, so we gradually put water in small quantities until the dough sticks.
And we do kneading for 10 minutes and in order to know that the dough is completely, the dough must be one piece and the pot that is kneaded in it is clean there is no dough in the edges and leave the dough for an hour and a half until fermentation
Then we spread the dough by placing a flour on the marble, and we spread the dough as shown in the video

Then after that we bring a tray and put a small portion of oil on it, then put the pizza dough in it after it is spread and leave it in the tray for an hour, too, to ferment completely and to keep it fragile and soft in eating.
After an hour, put the ketchup, then sausage, pastrami, and tomatoes, cut into very small pieces, green pepper, boneless olives, turkey cheese, black pepper, cumin, and chili (hot burning pepper) as desired, then put them in the oven on a high heat for 10 minutes Then we put the mozzarella cheese and put it back in the oven for three minutes, and with our mouth and lip
.
If you want to know how I made ketchup at home press here
In this link you can find the way to make homemade pastrami press here
If you want to know how I made Mozzarella Cheese at home press here
If you want to know how I made Sausage at home press here
If you want to know how I made green olive pickle at home press here

Do not forget to watch the video, subscribe to the channel on YouTube, and activate the bell icon

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات