القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

حصريا قطايف بالكريمة من البداية الي النهاية الشيف محمد الدخميسي


حصريا قطايف بالكريمة من البداية الي النهاية الشيف محمد الدخميسي
حصريا قطايف بالكريمة من البداية الي النهاية الشيف محمد الدخميسي
كل عام وحضراتكم بخير بحلول شهر رمضان الكريم تعالو نعملو احلي قطايف بالكريمة من الالف الي الياء
المقادير
مقادير الشربات
·        2 كوب سكر
·        كوب ماء
·        نصف ليمونة
مقادير الكريم شانتية
·        كوب حليب مثلج
·        2 معلقة كبيرة بودرة كريم شانتية
·        2 معلقة كبيرة سكر
مقادير عجينة القطايف
·        كوب دقيق
·        كوب ماء
·        معلقة صغيرة ملح
·        معلقة صغيرة سكر
·        قطعة خميرة بيرة صغيرة ( نصف معلقة صغيرة )
·        معلقة صغيرة بكنج بودر
·        زيت
طريقة التحضير
نضع في الخلاط  كوب دقيق و كوب ماء و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة سكر و قطعة خميرة بيرة صغيرة ( نصف معلقة صغيرة ) لمدة 5 دقائق ثم تترك لمدة ساعة حتي تخمر .
لتحضير الشربات
نضع 2 كوب السكر ونصف الليمونة وكوب الماء علي نار هادئة لمدة نصف ساعة .
لتحضير الكريم شانتية
نضع في المضرب  كوب حليب مثلج و 2 معلقة كبيرة بودرة كريم شانتية و 2 معلقة كبيرة سكر وتضرب لمدة 5 دقائق حتي تتحول الي كريمة ثقيلة و تترك في الثلاجة حتي الاستخدام .
بعد أن تخمر العجينة نحضر صنية ونضعها علي نار هادئة ونضع عليها عجينة القطايف علي حسب الحجم اللي انتي عاوزاة كما هو موضح بالفيديو وعلشان أعرف ان القطايف استوت لازم العجينة من أعلي تنشف
ملحوظة لا تضعي القطايف علي بعض بعد السوي حتي لا تعجن
ثم بعد ذلك نضع طاسة فيها زيت غزير ثم نحضر قمع معدني لكي يلف عليه القطايف كما في الفيديو ثم نضعها في الزيت المغلي وبعد ان تتحول لون القطايف الي اللون الذهبي نقوم بتصفية القطايف من الزيت ثم نضعها في الشربات الساقع .
ملحوظة
القطايف ساخنة و الشربات بارد جدا لكي تكون القطايف سخنة ومقرمشة.
ثم نصفي القطايف من الشربات وتترك حتي تبرد ثم نضع بداخلها الكريمة وبالهنا والشفا.
يوجد ترجمة باللغة الانجليزية .
وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس.
مشاهدة الفيديو
Exclusive Katayef with cream from the beginning to the end Chef Mohamed Eldkhmecy
Happy new year by the holy month of Ramadan
Ingredients
syrup
2 cups of sugar
A Cup of water
Half a lemon

Ingredients of pudding cream
1 cup iced milk
2 large spoons full cream powder
2 tablespoons large suga
r
Ingredients of Qatayef dough
Flour cup
Cup water
a small spoon of salt
a small spoon of sugar
half a small spoon of yeast
a small spoon of baking powder
oil
How to prepare
                  Put in the mixer a cup of flour and a cup of water and a small spoon of salt and a small spoon of sugar and a piece of yeast (half a small spoon) for 5 minutes and then leave for an hour to ferment.
To prepare sherbet
Put 2 cups sugar, half a lemon and 1 cup water on low heat for half an hour.
To prepare pudding cream
          Put in the blender a cup of iced milk and 2 tablespoons powder cream and 2 tablespoons of sugar and beaten for 5 minutes to turn into a heavy cream and left in the refrigerator until using.
After fermenting the dough we prepare a tray and put it on a low heat and put dough Qatayef according to the size of which you want as shown in the video and because I know that Qatayev Astut necessary dough from the highest dry
Then we put a saucepan of oil and then prepare a metal funnel to wrap Qatayef as in the video and then put it in boiling oil and after turning the color Qatayef to golden color we filter Qatayef oil and then put it in cold syrup.
Noticeable
Qatayef is hot and syrup is too cold to be crispy
Then strain Qatayef from the syrup and leave to be cold and then put cream inside the Qatayef
Do not forget to watch the video and subscribe to the channel on YouTube and activate the bell mark. Thank you


 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات