القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

كحك العيد السادة الشيف محمد الدخميسي


كحك العيد السادة الشيف محمد الدخميسي


         كل عام وحضراتكم بخير بقدوم العيد و مافيش عيد من غير كحك العيد. النهاردة هنقول اسهل واسرع طريقة لعمل الكعك السادة بكل سهولة في البيت .

المقادير

  • كوب دقيق
  • نصف كوب سمن
  • 3 ملاعق سمسم محمص
  • حليب
  • رائحة كحك
  • معلقة سكر صغيرة
  • معلقة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة خميرة بيرة
  • سكر بودرة  

طريقة التحضير

         نضع في اناء العجن كوب الدقيق مع معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة سكر وثلاث ملاعق سمسم كبيرة.

السمسم محمص ( طايب ) ونقلبهم جيدا ثم وضع رائحة الكحك ثم نضع السمن والسمن سايح بنفس درجة حرارة الجو ليس ساخن لان السمن لو كان سايح على النار سوف يحرق الصدرعند اكل الكحك و يتم العجن جيدا واذا كانت العجينة ناشفة ابدأ زود حليب وحدة وحدة حتي اصل الي عجين طري متجانس.

ملحوظة كل نوع دقيق مختلف في نسبة العجن ليه فممكن نوع الدقيق الي انتي جيباة يعجن بالسمن فقط وممكن نوع الدقيق بتاعك يحتاج الي بعض الحليب .

ثم يتم تشكيل الكحك بالقوالب الجاهزة او بالمنقاش ويتم وضعه في صنية وترك فواصل لتخمير الكحك وتم كبسها جيدا لظهور شكل القالب بوضوح .

نتركة يخمر لمدة ساعتين في الجو الشتاء واذا كان صيف ساعة ونصف كفاية للتخمير  .

ثم نضعة في الفرن علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة

ثم يترك ليبرد و بعد ذلك نرش علية سكر البودرة .

وبالف هنا وشفا لا تنسي مشاهدة الفيديو والاشتراك في القناة علي اليوتيوب وتفعيل علامة الجرس.
مشاهدة الفيديو 



puff feast pastry chef Mohamed Aldkhmecy

Ingredients
a cup of Flour
1/2 cup of butter
3 tablespoons roasted sesame
milk
1 teaspoon of sugar
1/2 teaspoon of salt
1 teaspoon of yeast
Sugar powder

Milk powder
How to prepare
Put in a bowl kneading a cup of flour with a 1/2 teaspoon of salt and 1 teaspoon of sugar and three tablespoons roasted sesame and stir well and then put and then put butter at the same temperature of the room and kneading well and if the dough is dry start add little milk until it reaches to be soft dough
Then I can form the dough and put in the tray
We leave to increase  for two hours in winter and if in summer is an hour and a half enough for fermentation Then put in the oven on medium heat for 20 minutes Then leave to cool and then sprinkle it with powdered sugar Do not forget to watch the video and subscribe to the channel on YouTube and activate the bell mark
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات